النحاس: عنصر تتبع أساسي

يعتبر النحاس من أهم عناصر عصرنا. توجد في جميع الأجهزة والكابلات الكهربائية تقريبًا. يرتفع الطلب على النحاس لدرجة أن الصناعة تتحدث الآن عن أزمة حيث يتم استخدام المزيد من النحاس أكثر مما يتم استخراجه. حتى في أجسادنا ، لا شيء يعمل بدون النحاس. إنه أحد أهم اللبنات الأساسية للحياة ويمكن أن يتسبب نقصه في أضرار جسيمة.

ما الذي يحتاجه جسمنا من النحاس؟

يعتبر النحاس من أهم مكونات العديد من الإنزيمات في أجسامنا. تحتاج خلايانا إلى النحاس للحصول على الطاقة وهو يلعب دورًا مهمًا في التنفس الخلوي. بشكل عام ، نحتاج إلى النحاس قبل كل شيء لتوفير الأكسجين. تضمن مركبات بروتين النحاس أنه يمكننا معالجة الأكسجين ووصوله إلى حيث يحتاج إليه.

اعتمادًا على العمر ، يحتاج جسمنا إلى كميات مختلفة من النحاس. فالأطفال الصغار والرضع ، على سبيل المثال ، يحتاجون فقط إلى 0.6 إلى 0.8 ملليغرام من النحاس يوميًا. يتم امتصاص هذه الكمية بسهولة من خلال حليب الثدي. بالنسبة للبالغين ، يجب أن تكون كمية النحاس المستهلكة بين 1 و 1.5 ملليغرام. تحتاج الأمهات الحوامل والمرضعات إلى المزيد بشكل ملحوظ. هنا يمكن أن تزيد الاحتياجات اليومية حتى ثلاثة ملليغرام. يمتص النحاس من الأمعاء ويخزن في الجسم. يتراوح المستوى الطبيعي للنحاس في الدم بين 75 و 130 ميكروغرامًا.

هل يمكنك تناول جرعة زائدة من النحاس؟

عادة ، لا يمكن تناول جرعة زائدة من النحاس ، حيث يتم إطلاق عنصر التتبع عن طريق الكبد والكلى مع الصفراء للإفراز. ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يمكن أن تحدث جرعة زائدة ، مثل استهلاك كميات كبيرة من المشروبات الحمضية أو الأطعمة المخزنة في علب النحاس. ثم يتجلى التسمم بالنحاس عن طريق القيء والإسهال والتشنجات. ومع ذلك ، لا يتوقع حدوث ضرر دائم من التسمم بالنحاس. إذا كنت تتناول جرعة زائدة باستمرار على جسمك ، فإنك تخاطر بتلف الكبد. يعتبر تناول ما يصل إلى خمسة ملليجرام من النحاس يوميًا غير ضار.

في الأمراض النادرة ، مثل مرض ويلسون أو متلازمة مينكس ، يمكن أن يعاني الجسم من مشاكل في معالجة النحاس. ثم يتراكم الكثير من النحاس في الكبد ، مما قد يؤدي إلى تلف لا يمكن إصلاحه.

ماذا يحدث عند وجود نقص في النحاس؟

يعتبر نقص النحاس أكثر شيوعًا في الطب. هذا يرجع بشكل رئيسي إلى انخفاض تناوله عن طريق الفم. يؤدي نقص النحاس بشكل رئيسي إلى اضطرابات عصبية وحركية. أعراض النقص المعروفة هي وخز الذراعين والساقين ، والشعور بالضعف ، والمشية غير المستقرة. يمكن أن يحدث تلف في العصب البصري أيضًا. يؤدي نقص النحاس أيضًا إلى الإصابة بهشاشة العظام ويمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول. هذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أخيرًا وليس آخرًا ، يُشتبه في أن نقص النحاس الدائم يمكن أن يدمر الدماغ ويؤدي إلى مرض الزهايمر. ومع ذلك ، لا يوجد حتى الآن دليل دراسة لهذا الافتراض.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على النحاس؟

لا تحتاج إلى تناول أي مكملات غذائية لتلبية احتياجاتك من النحاس. تناول الطعام كافٍ. بالطبع ، هناك أطعمة تحتوي على مستويات عالية من النحاس بشكل خاص. وهذا يشمل ، على سبيل المثال:

• كاكاو
• الكبد والكلى
• المحار مثل سرطان البحر والكركند
• جوز
• الحبوب الكاملة
• البقوليات مثل البازلاء أو العدس
• خضروات خضراء

يمكن بسهولة تغطية متطلبات النحاس اليومية التي تتراوح بين 1,000 و 1,500 ميكروغرام / يوم بهذه الأطعمة:

• 30 جرام من الكاكاو
• 100 جرام من كبد الخنزير
• 200 غرام من دقيق الشوفان
• 100 جرام من البندق
• 100 جرام من العدس أو البازلاء
• 100 جرام من فول الصويا

كقاعدة عامة ، نمتص كمية كافية من النحاس من خلال الطعام - ليس من الضروري اتباع نظام غذائي خاص لهذا الغرض. يخزن الجسم ما يكفي من النحاس للتعويض عن أيام قليلة من تناول النحاس. ومع ذلك ، فإن أي شخص يأكل طعامًا من جانب واحد وغير صحي على المدى الطويل يخاطر بنقص النحاس.