John Myers
المحتويات
show
المكونات
للشوربة:
- 5 الكمبيوتر. خيار
- 2 الكمبيوتر. بصل
- 5 ملعقة كبيرة Olive oil
- 50 ml مياه
- مرق الدواجن المحبب
- 250 ml كريم
- 2 حزمة جبنة كريمية طبيعية
- ملح
- فلفل اسود
- كاري
- جارام ماسالا
- 1 الكمبيوتر. ليمون
- 1,5 ملعقة كبيرة مربى ميرابيل
- 5 الكمبيوتر. فيليه سمك السلمون منزوع الجلد
- 5 ملعقة صغيرة كريم الجبن الطازج
- 1 حزمة رشاد (رشاد الحديقة)
لتحضير الرغيف الفرنسي:
- 250 g نوع الطحين 550
- 160 ml الماء الفاتر
- 5 g ملح
- 10 g الخميرة الطازجة
تعليمات
حساء:
- يقشر البصل والخيار ويقطع إلى مكعبات.
- يُقلب البصل في 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم يُضاف مكعبات الخيار ويُحرَّك ويُضاف 50 مل من الماء ويُضاف القليل من الملح ويُطهى كل شيء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
- تُرفع القدر عن الصينية وتُهرس المزيج بخلاط يدوي. ثم ضع القدر مرة أخرى على لوح التسخين وأضف الكريمة والجبن الكريمي.
- عندما يذوب الجبن الكريمي تمامًا في الحساء ، يتبل جيدًا بالمرق الحبيبي والفلفل والكاري وجارام ماسالا وعصير الليمون والمربى.
- قطعي شرائح السلمون إلى مكعبات ، وتبليها بالملح ورشيها بعصير الليمون واقليها في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة حتى تصبح الشرائح مقرمشة من الخارج وشفافة من الداخل.
- ثم رتبي الحساء الساخن على الطبق ، أضيفي 4 مكعبات من السلمون إلى الحساء لكل طبق وزينيه بملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة وقليل من حب الرشاد.
الرغيف الفرنسي:
- اعجن جميع المكونات في عجينة بملعقة حتى تحصل على كتلة صلبة ، لكن لا تعجنها لفترة طويلة.
- ثم نرش الدقيق فوق الخليط ونترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة في وعاء مغطى بفوطة شاي نظيفة.
- بعد 20 دقيقة ، وزعي العجينة على شكل مستطيل باليد (لا تستخدمي الشوبك).
- ثم يتم طي زاوية واحدة في كل مرة من المستطيل إلى المركز. يغطي الركن الأول الزاوية الثانية والثالثة تغطي الركنين الأولين وأخيرًا يغطي الركن الأخير جميع الزوايا التي تم دفعها حتى الآن.
- الآن يتم وضع كيس العجين في وعاء بحيث تكون الجوانب المطوية متجهة لأسفل ويتم تغطيتها هناك لمدة 20 دقيقة أخرى.
- تتكرر خطوة التمدد والطي والرفع مرتين أخريين بحيث ترتفع العجينة لمدة 2 دقيقة.
- الآن يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى حرارة 240 درجة مئوية. يتم الآن فرد العجينة مرة أخرى مع وضع اليدين على سطح العمل ثم لفها.
- الآن يتم وضع دبوس الدرفلة مع التماس لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ومقطعة بزاوية عدة مرات بسكين مسنن.
- هكذا يحصل الخبز على مظهره النموذجي. قبل أن يدخل الفرن ، يتم دهن الشوبك بقليل من الماء وغباره بالدقيق.
- أخيرًا ، ضعي الرغيف الفرنسي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 313سعرة حراريةالكربوهيدرات: 1.2gبروتين: 1.3gسمين: 34.2g
