John Myers
المحتويات
show
المكونات
مولعا وشليغل:
- 2 قطعة ساق البطة
- ملح وفلفل اسود
- 1 قطعة جزر
- 1 قطعة جذر الكرفس
- 1 قطعة بصل
- 1 قطعة فص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل
- 8 قطعة التوت العرعر
- 5 قطعة حبوب البهارات
- 5 قطعة قرنفل
- 1 قطعة صولجان
- 1 ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة
- 2 قطعة أوراق خليج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 لتر مياه
- صلصة وخبز:
- زيت
- 1 قطعة جزر
- سيليرياك
- 1 قطعة بصل كراث
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 250 ml بينو نوير
- 1 لتر مخزون البط
- الملح محنك
- فلفل ثوم
- 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- إختصار فلفل الكرز
- نشا الطعام
- إكليل الجبل والزعتر والزعتر الطازج
تعليمات
مولعا وشليغل:
- قشر الجزر والكرفس والبصل والثوم وقطّع كل شيء إلى مكعبات. ثم أرجل البطة ، مع الخضار ، والملح ، وأوراق الغار ، والعرعر ، والبهارات ، والقرنفل ، والصلصال ، والكزبرة ... وأحضر لترًا واحدًا من الماء حتى يغلي واطهي كل شيء لمدة ساعتين!
صلصة راجوت و صوص
- يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع خشنة. قم بتنظيف وقطع الكرفس والكراث بشكل تقريبي. لغسل. خذ أرجل البطة من الخلف وسبعة! ملح وفلفل رجلين. سخني الزيت في مقلاة وقلي الأرجل حتى تصبح مقرمشة وحارة. نخرجه من المحمصة ويقلى في نفس الدهون والبصل والجزر والكرفس والكراث!
- ثم نضيف معجون الطماطم ونشويها لفترة وجيزة. نضيف الأعشاب المفرومة ونحلها بالنبيذ الأحمر والمرق ، ونضيف أرجل البط ونضع الغطاء. طهي كل شيء لمدة 50 دقيقة! ثم أفرغ العصي واتركها تبرد قليلاً. في غضون ذلك ، صفي الصلصة! ثم أخرج اللحم من الأرجل واقطفه.
- تبلي الصلصة بالملح المتبل ، الفلفل والثوم والفلفل ، وزعي الصوص بقليل من الماء والنشا! تم تقديم طبق البطة مع المعكرونة الواسعة وسلطة!
ملح التوابل:
- ملح التوابل
فلفل ثوم:
- الثوم والفلفل جميع المدارات ؛ س)
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 13سعرة حراريةالكربوهيدرات: 0.7gبروتين: 0.3gسمين: 0.1g
