حقائق مثيرة للاهتمام حول الفجل

يتم تقييم النبات من العائلة الصليبية من حيث الطهي كخضروات وكتوابل - وفي كلتا الحالتين يجلب الدموع إلى أعين العشاق. السبب: يشكل الفجل الحار ما يسمى بزيت الخردل الأليل عند تقطيعه وتقطيعه ، وهو معروف بحرارته الشديدة. في الوقت نفسه ، يعطي هذا الجذر خصائصه المميزة ، والتي تذكرنا بشكل غامض بالكبريت.

من المفيد أن تعرف: نباتات الفجل تأتي في الأصل من جنوب شرق أوروبا ، حيث لا تزال تنمو برية حتى اليوم.

الشراء والتخزين

يمكنك الحصول على الفجل المبشور المحفوظ في مرطبانات في المتاجر على مدار السنة في هذا البلد. من ناحية الرائحة ، لا شيء يتفوق على جذر الفجل الطازج ، الذي يطور نكهته الكاملة فقط عند غسله وتقشيره وبشره أو بشره. إنه في الموسم من أكتوبر إلى أبريل.

عند شراء الفجل الطازج ، تأكد من أن الجذور كاملة ونظيفة وخالية من تغير اللون والكدمات.

يمكنك بسهولة تخزين الفجل الحار في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة تصل إلى شهر. يمكنك أيضًا تجميد الفجل الحار للحفاظ على الجذر طازجًا لعدة أشهر. ببساطة ضع الخضار في وعاء محكم في الفريزر.

نصائح المطبخ للفجل

يُقدَّر الفجل الحار ، المعروف في النمسا باسم الفجل الحار ، في الصلصة الخاصة بشريحة فيينا الكلاسيكية من لحم البقر المسلوق ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الكريمة ويقدم مع السمك المدخن. لكن الفجل يمكن أن يفعل أكثر من ذلك بكثير!

هذه هي الطريقة التي تعطي بها صلصة السلطة الخاصة بك لمسة متطورة ولذيذة مع الفجل المبشور. كما أن خضروات الجذر مذاقها الرائع بمفردها كطبق جانبي أو مع الكوارك أو الكريمة الطازجة مع البطاطس وهي مكون لذيذ في وصفات حساء الخضار واليخنات. على سبيل المثال ، جرب حساء الفجل لدينا مع قطع الخبز المحمص بالتفاح واللوز.

لذيذ أيضًا: الفجل المبشور في كوارك عشبي محلي الصنع أو في إبداعات الجبن الكريمي مع وجبة خفيفة شهية وأسماك طازجة ، كما هو الحال في وصفتنا للرنجة الكريمية.

بالمناسبة: زيوت الخردل الموجودة في الجذر تجعل الفجل غذاء صحي. من خلال معرفتنا الخبيرة سوف تتعلم كل شيء عن الخصائص الإيجابية للخضروات الحارة.