John Myers
المحتويات
show
المكونات
للبطاطا المهروسة
- 750 g دقيق البطاطس
- 250 ml الحليب
- 20 g زبدة
- ملح وجوزة الطيب
من أجل Königsberger Klopse
- 700 g لحم مفروم (أحب استخدام اللحم المفروم فقط)
- 3 الكمبيوتر. فيليه الأنشوجة أو الأنشوجة
- 1 الكمبيوتر. كعكة جافة
- 125 مل. حليب أو كريمة
- 1 الكمبيوتر. بصل
- 1 باقة بقدونس
- 1 الكمبيوتر. بيضة (حجم م)
- 2 Tl خردل متوسط حار
- ملح فلفل
- إذا لزم الأمر فتات الخبز
- 2 لتر. مرق الخضار
- لالصلصة
- 30 g زبدة
- 3 Tl دقيق حمص
- 1 الكمبيوتر. صفار البيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب أو كريمة
- 1 الزجاج نبات الكبر
- 1 St عصير ليمون
- ملح ، فلفل ، سكر
تعليمات
الضربة
- انقع اللفائف. نقطع البصل ناعماً ووزن البقدونس ناعماً. يُقلى في مقلاة ثم يُترك ليبرد. قطع الأنشوجة ناعما باعتبارها رز.
- اعصري الكعكة جيدًا. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع مزيج البيض والحليب والبصل والبقدونس ولفائف الخبز والخردل والأنشوجة جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية ، إذا كانت العجين رطبة جدًا فقط أضف فتات الخبز. ثم شكل كرة تنس الطاولة إلى كرات كبيرة. يُغلى مرق الخضار ويُغلى ثم تُخفّف النار. أضيفي الزلابية إلى المرق المغلي واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. هام لا تغلي ، وإلا فإن الزلابية يمكن أن تتفكك. ثم قم بإزالة الزلابية بالملعقة المثقوبة واحفظها دافئة ، واحتفظ بالمرق.
الصلصة
- اصنع رو بالزبدة والدقيق. يُسكب حوالي 1.5 لتر من مرق طهي كرات اللحم. ثم اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اخلطي صفار البيض مع الحليب. اسحب الصلصة بعيدًا عن الموقد. أضف حليب البيض ببطء إلى الصلصة التي لم تعد تغلي. نضيف الكبر مع السائل ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل والسكر. أضيفي الزلابية إلى الصلصة وسخنيها على الموقد على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.
البطاطا المهروسة
- قشر البطاطس واطبخها في ماء مملح. يُصفّى ويُتبخر لفترة وجيزة ، ويُغلى الحليب. نضغط على البطاطس ويقلب ببطء في الحليب والزبدة. إذا لزم الأمر ، تبل بجوزة الطيب والملح.
