تارتليت ليمون كرامبل مع صوص ليمونسيلو

يمكن صنع التورتة على شكل تورتة بقطر 20/21 سم وكذلك في 4 أشكال تارت صغيرة. من المهم فقط أن تحتوي قوالب التورتة على قاعدة قابلة للإزالة ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا إخراج التورتة من القالب.

نضع الطحين مع السكر ورشة ملح وسكر الفانيليا في وعاء ونخلط جيداً. تُذوّب الزبدة على درجة حرارة منخفضة وتُسكب فوق مزيج الدقيق ثم تُعجن في عجينة متفتتة للغاية.

يُصنع الزبدة في قالب التارتليت جيدًا ويُرش بفتات الخبز. أخرج ثلث العجين واتركه في الثلاجة. الآن اضغط العجين في قوالب التارتليت وبالطبع لا تنسى الحافة.

اعصري حبات الليمون الثلاثة واسكبي العصير في كوب قياس واملأ حتى 3 مل بالماء -. ضعي هذا في قدر ، أضيفي الزبدة والسكر واتركيها حتى الغليان مع التحريك. امزج النشا مع القليل من الماء الصافي.

عندما يغلي عصير الليمون ، أضيفي النشا واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. ثم أخرج الكريم من الموقد. أخرجي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة واخلطيها مع صفار البيض ، ثم اسحبي هذا الخليط مرة أخرى في الكريمة.

الآن وزعي كريمة الليمون في قوالب تارتليت المبطنة بالخليط ورشي الخليط الذي كان متوقفاً في الثلاجة فوق كريمة الليمون. ثم تُخبز الكرات في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 25 - 35 دقيقة.

ثم اتركها تبرد في القصدير لمدة 20 دقيقة تقريبًا على رف سلكي ، ثم أخرجها من العلبة واتركها تبرد جيدًا. ثم اخلطي السكر البودرة والليمونسيلو في كريمة الزينة ووزعيها على التارتليت.