اصنع الكريمة المخفوقة بنفسك - هكذا تعمل

اصنع كريمة مخفوقة بنفسك: كيف تستبدل مساعد المطبخ

باستخدام مقوي الكريمة المخفوقة ، تظل الكريمة المخفوقة متيبسة لفترة أطول ولا تسيل بسرعة. إذا قمت بتصنيع الكريم بنفسك ، فإنك ستوفر ، من بين أشياء أخرى ، نفايات التغليف التي تنشأ بخلاف ذلك مع الأكياس الجاهزة.

• عادة ما يتكون مثبت الكريمة المخفوقة المعبأ من السوبر ماركت من المكونات التالية: سكر العنب (سكر) ، نشا معدل ، وعامل تحرير مثل فوسفات الكالسيوم (E341).
• المكون الرئيسي هو النشا المعدل ، والذي يعمل كمواد رابطة ويحافظ على قوام الكريمة المخفوقة لفترة أطول.
• إذا كنت تريد الآن أن تصنع كريمًا بنفسك ، فإن نشا الذرة العادي ليس خيارًا جيدًا ، على الرغم من أنه واضح. لأنه يجب تسخين نشا الذرة أولاً قبل أن تتمكن من استخدامه للربط.
• بدلًا من ذلك ، استخدم علكة الفاصوليا ، والتي يمكنك العثور عليها من بين مكونات الخبز في العديد من محلات السوبر ماركت. صمغ فول الجراد عديم الطعم ويصلب ليس فقط الأطباق الساخنة ولكن الباردة أيضًا.
• نصيحة: إذا كنت ترغب في تناول الكريمة المخفوقة حديثًا على الفور ، فغالبًا ما تكون أدوات التقوية الكريمية غير ضرورية. من ناحية أخرى ، إذا كان يجب أن تظل الكريمة المخفوقة متماسكة لعدة ساعات أو حتى أيام ، على سبيل المثال للكعك ، فمن الأفضل استخدام مساعد المطبخ الذي تم تجربته واختباره.

وصفة كريم التقوية المحلى

إذا كنت ترغب في تحلية الكريمة المخفوقة قليلاً ، كما تفعل مع الكريمة المخفوقة المتوفرة تجارياً ، امزج علكة فول الجراد مع السكر البودرة. إذا كنت تفضل الكريمة المخفوقة غير المحلاة ، ببساطة اترك السكر.

• لصنع كريمة مخفوقة بنفسك ، اخلطي علكة فول الجراد مع مسحوق السكر بنسبة 1: 2.
• مقابل 250 مليلترًا من الكريمة المخفوقة (كوب واحد) ، أضف ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من مثبت الكريمة محلي الصنع إلى الكريمة. بالنسبة لمقويات القشدة غير المحلاة ، عادة ما تكون ملعقة صغيرة واحدة من صمغ حبة الجراد كافية لـ 1 مليلترًا من الكريمة.
• نصيحة: إذا تم استخدام مساعد الحامل الكريمي بشكل متكرر في مطبخك ، احتفظي بكمية صغيرة. اعتمادًا على مقدار التقوية الكريمية التي تريد الاحتفاظ بها في المخزون ، اخلط 50 جرامًا من صمغ فول الجراد مع 100 جرام من السكر البودرة للحصول على كمية منتجة. احفظي الكريمة المخفوقة في وعاء قابل للغلق.