كرات اللحم مع الفطر الكريمي والبطاطا المهروسة بالقرع

انقعي لفة الخبز واعصريها جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يُقشر فص الثوم والزنجبيل ويقطع مكعبات صغيرة جدًا. نظف الفلفل الحار واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات (200 جرام لحم خنزير ، ربع لفة خبز ، بيضة واحدة ، 1 جرام مكعبات بصل ، مكعبات فص ثوم ، مكعبات زنجبيل ، مكعبات فلفل حار ، 100 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونصف ملعقة صغيرة فلفل) في وعاء ، اعمل يعجن جيدا بيد مبللة ويعجن تقريبا يترك لمدة 1 دقيقة. تُشكل كرات اللحم (15 قطع) ، تُلف بقوة في فتات الخبز ، وتُقلى في مقلاة بالزيت (4 ملاعق كبيرة) على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُحفظ في الفرن على حرارة 6 درجة مئوية حتى التقديم.

نظف / ندهن الفطر ونقطعه إلى نصفين ولفه في فتات الخبز واقليه في مقلاة / يقلب (إذا لزم الأمر أضف الزيت / 2 ملعقة كبيرة) أزل التزجيج / اسكبه فوق كريمة الطهي واسكب ملح البحر (2 قرصات كبيرة) والفلفل ( رشة كبيرة) ومرق دجاج سريع التحضير (ملعقة صغيرة).

نظف اليقطين وقشره وقطعه إلى مكعبات. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. اسلقي مكعبات اليقطين مع مكعبات البطاطس في ماء مملح (1 ملعقة صغيرة) لمدة 25 دقيقة ، ثم صفيها وأضيفي الزبدة (1 ملعقة كبيرة) وكريمة الطهي (2 ملعقة كبيرة) واستخدمي هراسة البطاطس بقوة. يتبل حسب الذوق بالملح (2 قرصات كبيرة) والفلفل (1 رشة كبيرة).

قدمي الكعك مع الفطر بالكريمة والبطاطا المهروسة بالقرع ومزينة بالريحان.