John Myers
المحتويات
show
المكونات
غولاش:
- 900 g جولاش نصف لحم بقري نصف لحم خنزير
- 1 الأحجام بصل
- 100 g لحم الخنزير المقدد معرق
- 150 g فطر بني
- 100 g بصل كراث
- 200 g الفلفل الأحمر
- 120 g جزر
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
- ملح فلفل
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق البابريكا
- 3 الذهاب بسهولة. دقيق حمص
- 100 ml خمر أبيض
- 200 ml مخزون لحم البقر
- 175 ml مياه
- 50 ml كريمة طبخ الخضار
هود:
- 400 g بطاطس
- ملح الفلفل
- 100 ml كريمة طبخ الخضار
- 100 g جبنة حارة وشبه صلبة (مثل جبنة مونستر أو شوم أو ما شابه ذلك))
تعليمات
الجولاش والغطاء ، التحضير:
- اسلقي البطاطس بقشرها حتى تنضج ، اشطفيها واتركيها تبرد. إذا كان اللحم قطعة واحدة ، قطعيها إلى مكعبات تقريبًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. قم بإزالة القشرة من لحم الخنزير المقدد (لكن لا تتخلص منها ، ستتم إضافتها إلى الجولاش كحامل للنكهات) وقم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. ادهني الفطر بالفرشاة وربعه. اغسل الكراث ونظفه ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بسمك 5 مم. قم بإزالة القشرة من الفلفل باستخدام مقشرة ولب ومقطع إلى قطع كبيرة. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
تحضير الجولاش:
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / الحرارة السفلية. جهز طبق خبز 20 × 30. تُسخن 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة في مقلاة كبيرة جدًا ، يُعرق البصل ولحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين حتى يصبح نصف شفاف ويُزال. ضعي ملعقة أخرى من الزبدة المصفاة في نفس المقلاة وعرقي الفطر والكراث والفلفل الحلو والجزر واقليهم لمدة تقارب. دقيقتان ، يتبل قليلاً بالفلفل والملح ويُزال أيضًا. ثم اقلي اللحم في كل مكان في آخر ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة حتى يتلون قليلاً. نضيف الفلفل والملح والبابريكا ، ونضيف الخضار المقلية ، وننثر كل شيء بالطحين ، ونقلب المزيج ، ثم نزل المزيج بالنبيذ ، والمرق والماء ، ونقلب جيداً ونتركه يغلي مرة واحدة لفترة وجيزة. أخيرًا قم بطي البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد ، وصب كل شيء في طبق الخبز ، وأغلقه بإحكام بورق الألمنيوم وادخله في الفرن على السكة الثانية من الأسفل. مدة الطهي مبدئيًا ساعة و 2 دقيقة.
تحضير الغطاء والانتهاء:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رقيقة 3-4 مم. قم بقطع الشحوم الحمراء من الجبن بشكل رقيق و- قدر المستطاع ، لأنها طرية جدًا من الداخل - قم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- بعد وقت الطهي المذكور أعلاه ، أخرجي الطاجن من الفرن لفترة وجيزة ، أزيلي ورق الألمنيوم ، وقلبي 50 مل من الكريمة ، ثم ضعي شرائح البطاطس على السطح مثل القشور ، وتبليها بالفلفل والملح ، وصبي 100 مل من الكريمة فوقها ووزعي مكعبات الجبن بالتساوي. ثم ضع القصدير مرة أخرى في الفرن واتركه لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
- عبء العمل يمكن إدارته ......... والمطبخ - إذا كان من الممكن تقديمه - نظيف. طبق عائلي سهل التحضير ومناسب أيضا لعدة أشخاص. سيكون عليك فقط ضبط الكميات وفقًا لعدد الأشخاص المحددين هنا واستخدام طبق خزفي أكبر بكثير.
- بون ابيتى!
