فيليه لحم الخنزير بصلصة الفطر

بعد التقشير جيدًا ، تُحرق الفيليه في الزبدة من جميع الجوانب (في مقلاة تحميص كبيرة بشكل مناسب). أثناء قلي البصل الأخضر (مقطّع إلى حلقات) يضاف. إذا كان اللحم بنيًا ذهبيًا في كل مكان ، فهذا يعني أنه متبل بشكل صحيح. أضيفي الثوم وبعد 5 دقائق أكثر من التحمير ، أضيفي مرق لحم العجل.

يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى أنصاف / أرباع حسب حجمه. سوف تشغل الآن مقعدًا بجوار فيليه وسيتم غليها. إذا تم تقليل المرق إلى حد كبير ، اخفض الحرارة قليلاً وأضف النبيذ الأحمر. ضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.

الآن أخرج الشرائح ولفها مرتين بورق الألمنيوم. قم بإنهاء المرقة المشوية الناتجة في المرجل مع باقي مكونات الصلصة. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق على أعلى مستوى. إذا كانت الصلصة لا تحتوي على ما يكفي من الترابط ، أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة (ممزوجة بالماء). تبليها مرة أخرى حسب الرغبة وضعي فيليه شرائح حتى تحصل على مزيد من الحرارة.

املأ الأطباق المسخنة بالأطباق الجانبية المرغوبة. ثم نضع اللحم مع الفطر في الأعلى. انشر الصلصة "بسخاء" على الطبق.