فيليه لحم الخنزير مع مستحلب الثوم البري والهليون الأخضر

• أولاً ، اصنع مستحلب الثوم البري. يمكنك العثور على الوصفة تحت الرابط في KB >>> مستحلب الثوم البري "بيستو" مع ركلة
• قشر البطاطس واطبخها في قدر مع ماء مملح. أضف لمسة من الصولجان المكسور إلى الماء.

الهليون

• نضع أولاً قدرًا كبيرًا بقطر 30 سم على الموقد ونذوب الزبدة على نار متوسطة. تقصير من الهليون في النهايات بمقدار 2 سم. لا يمكن أن يكون لديه المزيد من الأخشاب (ولا هو كذلك). الآن قشر الثلث السفلي من سيقان الهليون. يغسل تحت الماء الجاري ويضاف إلى القدر. "اطهو" الهليون في الزبدة لمدة 5 دقائق مع تقليبها عدة مرات. أضف الآن مرق الخضار - يمكنك أيضًا إضافة قطعة إضافية من الزبدة. الآن اتركي الهليون ينضج برفق وقلبه بينهما حتى ينضج بنفس الطريقة من جميع الجوانب.

فيليه

• قطع فيليه إلى ميداليات متساوية الحجم. سخني خليط زيت الزبدة على صحن شواء أو في مقلاة. ضع الميداليات في الأعلى ثم بللها بسخاء بمستحلب الثوم البري. يُحرق الجانب السفلي الآن على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ثم يقلبون اللحم ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. الآن نضيف البصل المقطّع إلى حلقات ونتركها تطهى.
• بمجرد أن ينضج اللحم ، يتم تجفيف البطاطس - يُخرج الهليون من المرجل ويتم جمع دهون القلي في إبريق. تعمدت تجنب استخدام الصلصة مع الهليون. يجب أن يعمل الهليون الأخضر لنفسه.

الوجبة

• شاهد صوري هكذا يمكن أن تبدو اللوحة النهائية. في النهاية ، قمت برش القليل من دهون القلي فوق الهليون.