John Myers
عجة فطر بورسيني سريعة
الوصفة المثالية لعجة فطر بورسيني السريعة مع صورة وتعليمات بسيطة خطوة بخطوة.
- 175 g Cleaned and cut porcini mushrooms (today collected in the forest)
- 50 g ½ Zwiebel
- 20 g 2 Knoblauchzehen
- 10 g 1 Stück Ingwer
- 10 g 1 rote Chilischote
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 مل مرق دجاج (1 ملعقة صغيرة مرق سريع التحضير)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشروم مشكلة من أنكيركراوت *)
- 2 قطع بيض
- 0,5 ملعقة صغيرة ملح
- 0,5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 2 ساق بقدونس للتزيين
- Farmer’S bread or baguette or rolls
- نظف / ادهن الفطر بالفرشاة وقطّعه إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقشر الزنجبيل والثوم ويُقطّع إلى قطع صغيرة. نظف / لُب الفلفل الحار ، واغسله وقطعه جيدًا. يُسخّن زيت عباد الشمس (1 ملعقة كبيرة) مع الزبدة (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة ، يُضاف مكعبات البصل ومكعبات فص الثوم ومكعبات الزنجبيل ومكعبات الفلفل الحار ويُقلى بقوة / يقلب. أضيفي شرائح فطر البورشيني وأضيفيها إلى القلي السريع / المقلي. تُحلل / تُسكب في مرق الدجاج (200 مل) وتتبل بخليط التوابل وصينية الفطر (1 ملعقة صغيرة). ينضج كل شيء مع الغطاء لمدة 7-8 دقائق واترك السائل يغلي. يخفق البيض ، ويخفق مع الملح (نصف ملعقة صغيرة) والكركم المطحون (نصف ملعقة صغيرة) ويوزع فوق مقلاة الفطر. اترك كل شيء على درجة حرارة منخفضة مع الغطاء. قدميها مزينة بالبقدونس. تقدم مع خبز المزرعة أو الرغيف الفرنسي أو اللفائف. *) مقلاة الفطر / خليط التوابل للفطر مع المكونات التالية: ملح البحر ، البصل ، رقائق الطماطم (الطماطم ، نشا الذرة) ، الثوم ، البابريكا الحلوة ، البقدونس ، إكليل الجبل ، الكرفس ، الزعتر ، البردقوش ، بذور الكزبرة ، الزعتر ، قشر الليمون ، البهارات ، بذور الحلبة
