John Myers
يحتوي الشوفان الملفوف على العديد من الخصائص الجيدة: فهو يوفر الطاقة ، وله تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، ويحتوي على الحديد والمعادن والفيتامينات. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطباق والتنوعات. لكن كيف يجب أن تأكل دقيق الشوفان - نيئًا أم مطبوخًا؟
تناول دقيق الشوفان بشكل صحيح
هل تأكل دقيق الشوفان نيئا أم مطبوخا؟ في الواقع لا يوجد شيء مثل "صحيح" أو "خطأ" هنا ، فهذا يعتمد على التمثيل الغذائي الفردي ونظامك الغذائي الآخر.
هل الشوفان نيئ حقًا؟
لم تعد غالبية رقائق الشوفان المتوفرة في المتاجر نيئة تمامًا على أي حال - بعد تعدينها وقبل بيعها ، تم بالفعل إزالة قشرها وتبخيرها وفرنها (90 دقيقة من المعالجة الحرارية ، 100 درجة مئوية) ، ثم الحرارة الرطبة. تمت معالجته ، وضغط عليه أخيرًا. تضمن هذه العمليات تقليل المحتوى العالي من النشا الذي يؤثر على الهضم ، ويقلل من الرطوبة ، وبالتالي يطول العمر الافتراضي.
ملاحظة: انظر بعناية إلى العبوة عند التسوق - دقيق الشوفان المحلى يحتوي على أطنان من السكر ومحسنات النكهة والكثير من الملح.
تناول دقيق الشوفان النيء
إن تناول رقائق الشوفان النيئة ، على سبيل المثال في وجبة الإفطار ، يعمل على استقرار حركة الأمعاء أو تقويتها بسبب الخشونة. ومع ذلك ، هناك أيضًا عيب رئيسي: دقيق الشوفان الخام يحتوي على حمض الفيتيك ، الذي يربط العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان. هذا يمنع امتصاص هذه المكونات الصحية في الجسم. ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا بخلاف ذلك ، فإن تناول دقيق الشوفان النيء يعد آمنًا ، لذلك يمكنك تناول دقيق الشوفان نيئًا أو مطبوخًا ، حسب شهيتك. على سبيل المثال ، يجب أن يولي خبراء الطعام الخام مزيدًا من الاهتمام لأنهم يعتمدون بشكل كبير على العناصر الغذائية.
نقع الرقائق في الماء أو الحليب أو السائل الذي تختاره لمدة 30 دقيقة يكسر حمض الفيتيك: وهذا يعني أن العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة في الشوفان أقل ارتباطًا ويسهل امتصاصها لأجسامنا.
تناول دقيق الشوفان المطبوخ
على عكس النقع ، لا يؤثر الطهي على حمض الفيتيك ، بل على العكس - يتم فقد الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة عند التسخين. هذا لا يجعل دقيق الشوفان غير صحي ، ولكنه أقل كثافة في المغذيات لأجسامنا. يمكنك أيضًا تقشير العصيدة ببعض الفاكهة أو المكسرات. يساعد دقيق الشوفان المطبوخ في حل مشاكل المعدة لأن العصيدة تساعد على تحسين البراز.
ملحوظة: يمكن أن تساعدك رقائق الشوفان بالفعل في أمراض الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في الرقائق تحمي الغشاء المخاطي من عصير المعدة الحمضي العدواني بنوع من الطبقة.
