John Myers
المحتويات
show
المكونات
الحنطة - القمح - خبز الجاودار من مخبزي
- 10 g خميرة طازجة
- 125 ml الكفير مشروب فوار
- 125 ml قهوة جامبو (حبوب الفيل)
- 35 g العجين المخمر المصنوع من عجينة الخبز
- 75 g طحين الجاودار 1150
- 25 g طحين حنطة 1050
- 200 g طحين حنطة 630
- 100 g دقيق القمح 1050
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الشعير
تعليمات
- قم بتحضير القهوة مسبقًا واتركها تبرد حتى تصبح فاترة. نضع أولاً الخميرة الطازجة والكفير في وعاء خلط (محضر طعام). ثم نضيف القهوة الفاترة. تخلط معا مرة واحدة. ثم تضاف باقي المكونات.
- اعجن كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. ثم قم بتغطية كل شيء ووضعه في مكان دافئ. اتركه هناك لمدة 90 دقيقة. ثم قم بغبار سطح العمل برفق. تُخرج عجينة الخبز من الوعاء وتُطوى على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على رغيف خبز.
- خذ صينية الخبز وادهنها. أضف رغيف الخبز. لقد قدمت للخبز نمطاً غير عادي. أخذت "Smiley - cookie cutter". اضغط على هذا الشكل في الخبز ثم طحينه قليلاً. أغلق مع الغطاء.
- سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية. ضع على الشبكة وانزلق في السكة السفلية. دعها تخبز لمدة ساعة. قم بإزالة الغطاء لمدة 1 إلى 5 دقائق الأخيرة حتى يصبح للخبز قشرة لطيفة.
- بعد الخبز ، اترك الخبز يبرد لفترة وجيزة في صينية الخبز. ثم اقلب كل شيء على شبكة واتركه يبرد تمامًا. * الرابط: العجين المخمر المصنوع من عجينة الخبز
