سبانخ جنوكتشي بصلصة جورجونزولا

أكلة النوكى:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة واطهيها في ماء مملح. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضغط عليه. دعها تبرد أكثر.

• في الوقت نفسه ، يُبخّر السبانخ المغسول والمنظف قليلاً في نصف كوب من الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً ويُهرس.

• أضيفي السبانخ إلى البطاطس المضغوطة واخلطي كل شيء - إذا أمكن باستخدام مجرفة خشبية.

• يُمزج الدقيق مع الفلفل وجوزة الطيب المبشور ويُضاف إلى مزيج السبانخ والبطاطس. اعجن كل شيء بقوة بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة الطي.

• الآن شكلي عدة لفات سميكة الأصابع من العجين وقطعيها إلى قطع بطول 2 سم. ثم قم بتشكيل الكرات من هذا بين يديك واضغط عليها بشوكة. يخزن مؤقتا على طبق كبير ويغطى ويترك ليرتاح لبعض الوقت.

صلصة الجبنة:

• اصنع الصلصة أثناء استراحة النوكي:

• في نفس الوقت ، املأ قدرًا كبيرًا تقريبًا. 2 لتر من الماء للنيوكي والملح ويوضع حتى الغليان.

• نخب الصنوبر بدون دهون في مقلاة ، واحتفظي بها جاهزة.

• ثم يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة جدا. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا أيضًا.

• يُقلى كلاهما في قدر منفصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ويُسكب الكريم فوقه ويُغلى كل شيء.

• نقطع gorgonzola إلى مكعبات ونضيفها إلى الكريمة المغلية. اخفض الحرارة كثيرًا وقم بإذابة الجبن في الكريمة مع التحريك. ثم نضيف الجبن المطبوخ حتى تصبح الصلصة كريمية ولذيذة. اضبطي الحرارة فقط على "الاحتفاظ بالدفء"

• نضيف النوكيه في جزئين إلى الماء المغلي ويطهى لحوالي. 2-3 دقائق. عندما يسبحون ، يكونون قد انتهوا.

• يمكن أن يخدم بالفعل. نرش عليها حبات الصنوبر ونتركها طيبة المذاق .....