John Myers
المحتويات
show
المكونات
للتتبيل:
- 1,5 لتر زيت القلي
- 1 الأصغر بروكلي
- 1 فلفل حار أحمر طويل خفيف
- 10 g الزنجبيل ، شرائح رقيقة ، طازجة أو مجمدة
- 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (صوص تيرام)
- 5 ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سبرينج رول ، تايلاند
للصلصة:
- 50 g ماء جوز الهند
- 1 قرصة مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 1 قرصة ماء مالح ، (انظر التحضير)
لتحضير الأرز:
- 70 g أرز طويل الحبة أو معطر ، مجفف
- 30 g مكعبات جزر طازجة أو مجمدة
- 120 g ماء جوز الهند
- 4 g مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 1 بيضة حجم م
- 1 قرصة مرق الدجاج ، مرق كرافت
لمقبلات:
- 4 أوراق سلطة فريزيه طازجة
تعليمات
- بالنسبة للتتبيلة ، قم بتغطية فصوص الثوم من كلا الطرفين ، ثم قشرها واضغط عليها في وعاء بواسطة مكبس الثوم. أضف باقي المكونات واخلطها بشكل متجانس.
- أزيلي الجلد عن أجنحة الدجاج الطازجة أو المذابة ، اشطفيها وجففيها. تصب في التتبيلة وتخلط جيدا. انقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- اغسل الأرز حتى يصبح ماء الشطف صافياً. يصفى ويصفى. قطع تقريبا. قطعة طولها 4 سم من الجزرة ، قشرها ، قطّعيها بالطول إلى شرائح رفيعة وقطّعيها بالطول إلى شرائح رفيعة. اعمل الشرائط بالعرض على شكل مكعبات صغيرة. قم بوزن البضائع المجمدة واتركها لتذوب.
- يُغلى ماء جوز الهند والأرز والمكعبات في قدر مع غطاء. قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 12 دقيقة. أطفئي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 30 دقيقة. لا تفتح الغطاء! اخلطي البيض المخفوق.
- زين طبق التقديم بسلطة الفريزي المغسولة.
- اخفقي البيض واخفقي مع مرق الدجاج. سخني مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس واتركيها ساخنة. يقلى البيض المخفوق في بيض مخفوق ويترك ليبرد. تقطيع قطع أكبر.
- اغسل البروكلي وقطع 4 زهيرات. قطع تقريبا. شرائح رقيقة 3 مم من الساق المقشرة 4. اغسل الفلفل الأحمر وقطّعها إلى قطع تقريبًا. 1 سم. اترك الحبوب ، وتخلص من الساق. نقطع الزنجبيل الطازج المغسول والمقشر بالعرض إلى شرائح رفيعة. يزن ويذوب البضائع المجمدة.
- استخدم غربال خشن لتصفية أجنحة الدجاج. حضري الصلصة مع التتبيلة والمكوّنين الآخرين. جفف الأجنحة بالمناشف الورقية. قم بإزالة أي جزيئات من الثوم العالقة بفرشاة. سخني زيت القلي في مقلاة عميقة إلى 2 درجة. تقلى الأجنحة لمدة 160 دقائق.
- في غضون ذلك ، سخني زيت عباد الشمس المتبقي في مقلاة عميقة أو مقلاة. اقلي البروكلي والبيبروني والزنجبيل لمدة دقيقتين. تُحلى بالصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم حافظ على الدفء مع الغطاء.
- رتبي الأجنحة المصفاة على طبق التقديم. نضيف الأرز والخضروات مع الصلصة. تقدم مع 2 وعاء و 2 ملاعق.
