John Myers
المحتويات
show
المكونات
لمقبلات:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 40 g لوز مقشر
- 3 حجم متوسط طماطم حمراء
- 4 صغير بصل أحمر
- 2 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 1 الأصغر فلفل أخضر ، طازج أو مجمد
- 4 صغير كاي لان (البروكلي الصيني)
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- لوز مقشر
- أغصان الشبت الطازجة
تعليمات
- نقع الفاصوليا في الكثير من الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، أضيفي لترًا واحدًا إلى ماء النقع وأضيفي الملح. اترك الفاصوليا تنضج برفق مع الغطاء لمدة 1 دقيقة على الأقل. يقلب بين الحين والآخر حتى لا يحترق شيء.
- في غضون ذلك ، اغسل الطماطم ، انزع السيقان ، قشرها ، اربعها بالطول ، أزل الساق الخضراء والحبوب. قطع الأرباع إلى النصف بالطول. قطعي حبتين من الطماطم إلى قطع صغيرة. يُغطّى البصل مع فصوص الثوم من كلا الطرفين ، ويُقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الفلفل الأخضر الصغير وقطعه بالطول وأزل الحبوب. تقطع إلى شرائح رفيعة. تخلص من الساق والحبوب.
- اغسل الكيلان الطازج وافصل الأوراق عن الساق. قطع الجذع الخشبي أسفل الورقة الثانية وتجاهل. افصل الأعناق الرفيعة عن الأوراق على طول الضلع الأوسط ، واقطع الأوراق إلى نصفين بالطول. قطع سيقان الأوراق والساق بالعرض إلى لفائف رقيقة. قطع الأوراق إلى قطع صغيرة. احتفظ بأوراق الشجر ولفائف الساق جاهزة بشكل منفصل. تجميد البضائع غير المستخدمة. قم بقياس وإزالة الجليد من البضائع المجمدة.
- بعد 90 دقيقة ، أضيفي سيقان الكايل واتركيها تنضج. أخيرًا ، صفي الفاصوليا وصفيها جيدًا. احتفظ بكوب واحد من ماء الطهي. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة بدرجة كافية ، يُضاف البصل والثوم ويُقلى جيداً. نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحار ومزيج الفول. تقلى لمدة 1 دقائق مع التحريك. يُحلى بكوب من ماء الطهي ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يُضاف اللوز المقشر ويُطهى برفق مع الغطاء لمدة 20 دقيقة. أضيفي أرباع الطماطم وأوراق الكايلان بعد 15 دقيقة.
- يُوزّع على أطباق التقديم ويُزين ويُقدّم ويُستمتع كطبق جانبي أو مع الخبز كطبق رئيسي.
