John Myers
المحتويات
show
المكونات
لشرائح لحم العجل
- 1 kg فيليه بتلو
- 10 القرص الإفطار لحم الخنزير المقدد
- اغصان الزعتر
- ملح
- فلفل من المطحنة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
لتحضير الكريمة اللذيذة
- 0,5 الكمبيوتر. ملفوف سافوي طازج
- 1 الكمبيوتر. بصل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
- 200 ml كريم
- 50 g لوز مقشر
- ملح
- فلفل اسود
- جوزة الطيب
لتحضير النبيذ الأحمر وصلصة الكراث
- 6 الكمبيوتر. الكراث
- 4 ملعقة كبيرة زبدة باردة
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- 0,5 لتر نبيذ احمر
- 400 ml مخزون لحم العجل
- فلفل اسود
لتحضير البطاطس الروستي
- 1 kg بطاطس شمعية
- 2 الكمبيوتر. بصل
- 3 الكمبيوتر. صفار البيض
- زيت
- ملح
- فلفل اسود
تعليمات
لشرائح لحم العجل الملفوفة باللحم المقدد:
- جففي شرائح لحم العجل ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل واقليها لفترة وجيزة من جميع الجوانب في الزبدة الساخنة المصفاة. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب ولفها فيليه. ضعها في طبق خبز أو وعاء تقطير صغير وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة لتوزيع الهواء. إنها ميزة أن يكون لديك مقياس حرارة للحوم ووضعه في منتصف شرائح اللحم على الجانب. عندما تصل درجة حرارة اللحم الأساسية إلى 50 درجة ، أطفئ الهواء المنتشر واشوي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى باستخدام الحرارة العلوية أو وظيفة الشواء في الفرن.
النقانق باللوز:
- اغسل أوراق اللؤلؤ في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم اشطفها في الماء المثلج. قطعيها واتركيها جانباً. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى مع ملفوف سافوي في الزبدة الساخنة المصفاة. تُحلّى بالكريمة وتتبل. اشوي رقائق اللوز في الفرن واخلطيها مع ملفوف سافوي قبل التقديم.
لتحضير النبيذ الأحمر وصلصة الكراث:
- يُقطّع الكراث إلى حلقات رفيعة ويُقلى مع نصف كمية الزبدة والقليل من الملح. رشي السكر واتركيه يتكرمل. استمر في التقليب وإزالة اللزج بخل الأسيتيكو البلسمي. ثم صب النبيذ واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل. نضيف مرق لحم العجل ونتركه ينضج لمدة تصل إلى ساعة. يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف باقي الزبدة الباردة.
لتحضير البطاطس الروستي:
- قشر البطاطس وابشرها في محضر الطعام. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُخلط مع صفار البيض في مزيج البطاطس. تُخبز أكوامًا صغيرة بالزيت في مقلاة غير لاصقة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 252سعرة حراريةالكربوهيدرات: 3.2gبروتين: 3.1gسمين: 21.4g
