John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1,5 kg فيليه لحم بقري أمريكي جنوبي
- 1 kg الفاصوليا
- الفلفل
- مالح الصيف
- ثوم
- 10 ش. الإفطار لحم الخنزير المقدد
- 500 g بامبرج هورنلا
- 500 g البطاطا الحلوة
- 500 g السويدي الأزرق
- 1 l نبيذ احمر
- الروزماري
- زعتر
- ملح
- فلفل من المطحنة
- بيبرونسينو مجفف
- 200 ml الحليب
- جوزة الطيب
تعليمات
لشرائح اللحم البقري:
- يحمر كل جانب لمدة 4 دقائق في مزيج من الزيت والزبدة مع الزعتر وإكليل الجبل. ثم في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
للبطاطس المهروسة:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع. اسلقي البطاطس حتى تنضج. يُهرس مع الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف رشة من بيبرونشينو إلى البطاطا الحلوة لتتبلها.
- في حلقة التقديم ، شكّل أولاً هريس Bamberger Hörnla ، ثم هريس البطاطا الحلوة وأخيراً هريس السويدي الأزرق في البرج.
الفول:
- يقلى الفلفل بالصلصة والثوم. ثم صب 2 لتر من الماء عليها واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم اسكب الشراب.
- أزيلي الأطراف الصلبة من الفاصولياء ثم اطهيها في المرقة لمدة 10 دقائق. صفي الفاصوليا. ثم لف الفاصوليا في لحم الخنزير المقدد ومرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة. قطع في الوسط وتقديمه واقفا.
لتحضير صلصة النبيذ الأحمر:
- قلل 1 لتر من الأحمر والأبيض مع الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل حتى يتحقق القوام المطلوب.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 137سعرة حراريةالكربوهيدرات: 5.8gبروتين: 2.1gسمين: 8.5g
