Şokoladlı mus, çiyələkli biskvit kremi və limonlu tort (Marie Nasemann)

Şokoladlı mus üçün şokoladı 3 xörək qaşığı su ilə yavaş-yavaş əridin. Daim qarışdırın və şokolad maye olan kimi ocaqdan çıxarın. Yumurta sarısı qəhvə tozu və vanil şəkəri ilə çalınır. İndi yavaş-yavaş şokoladın içinə qarışdırın, indiyə qədər yalnız ilıq olmalıdır. Yumurtanın ağı kimi krem ​​çox sərt çalınır. Şokolad qarışığına kremi hissə-hissə qarışdırın, qarnir kimi bir şey buraxın. Sonra yavaş-yavaş yumurtanın ağını çırpma ilə qatlayın (qarışdırmayın!). İndi şokolad köpüyü soyuducuda yaxşıca soyumağa icazə verin. Süfrəyə verməzdən əvvəl rəndələnmiş şokoladla bəzədilir.

Çiyələkli biskvit kremi üçün çiyələkləri yuyun və bəzək üçün gözəl meyvələri kənara qoyun. Qalan çiyələklər şəkər tozu ilə birlikdə əl blenderi ilə püre halına gətirilir. Pürenin bir hissəsini kənara qoyun. İndi kuverturu doğrayın, 100 q qaymağı qızdırın və kuvertürü orada həll edin. Qalan kremi sərtləşənə qədər çırpın, əhəngləri sıxın və rikottanı şirəsi ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Çiyələk püresi və şokolad kremini qarışdırın, həmçinin sərt kremi qatlayın. Əvvəlcə stəkana bir qat limonlu xırdalanmış peçenye, sonra bir az maye çiyələk püresi qoyulur. Sonra üzərinə çəhrayı krem ​​tökülür və ağ şokolad çipləri və hər biri bir çiyələk ilə bəzədilir. Yeməyə hazır olana qədər sərinləyin.

Limonlu tort üçün əvvəlcə xəmir hazırlanır: Kiçik bir qabda yumurta sarısı, suyu və vanili qarışdırıb kənara qoyun. İkinci qabda unu, şəkəri və duzu qarışdırın. Kərə yağı ilə bərabər xəmir alınana qədər yoğurun. Sonra yumurta qarışığı əlavə edilir və yaxşıca yoğrulur. Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Un səpilmiş xəmiri tezgahın üstünə yayın. Tort qabını kərə yağı ilə yağlayın və mümkünsə sıxmadan xəmiri ora qoyun. Kenar 1.5-2 sm (bir barmaq eni) yüksək olmalıdır. Kalıbı, xəmir də daxil olmaqla, 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu vaxt sobanı 190 ° C-yə qədər qızdırın və xəmiri 25-30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Soyuduqca içlik hazırlanır: Bunun üçün bütün inqrediyentlər bir qazanda qarışdırılır və orta odda qızdırılır. Yumurta sarısı möhkəmlənənə və maye bərk kütlə əmələ gələnə qədər müntəzəm olaraq qarışdırın. Sonra qarışığı sobadan çıxarın və iri gözlü ələkdən keçirin. Sonra süzülmüş kütlə tortun əsasına tökülə bilər. Xidmət verməzdən əvvəl 2-3 saat soyuducuya qoyun ki, içlik bərkisin.