John Myers
Giriş: Səudiyyə Ərəbistanının dadı
Səudiyyə Ərəbistanı zəngin mədəniyyət və tarix ölkəsidir və onun mətbəxi də istisna deyil. Ölkənin ənənəvi yeməkləri müxtəlif və dadlıdır, onların hazırlanmasında geniş çeşiddə ədviyyatlar, otlar və inqrediyentlər istifadə olunur. Sulu qızardılmış ətlərdən tutmuş ətirli düyü yeməklərinə qədər Səudiyyə Ərəbistanının yeməkləri ölkəyə gələn hər kəsin mütləq sınaması lazımdır.
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin zəngin tarixi
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi əsrlər boyu bölgədə məskunlaşmış müxtəlif mədəniyyət və sivilizasiyaların təsiri altında uzun və füsunkar bir tarixə malikdir. Qədim bədəvi qəbilələrindən tutmuş Osmanlılara, farslara və hindlilərə qədər hər bir mədəniyyət ölkənin yeməklərində öz izini qoymuş, nəticədə zəngin ləzzət və inqrediyentlər qobelen olmuşdur. Kabsa, Machboos və Haneeth kimi ənənəvi yeməklər nəsildən-nəslə ötürülür, hər bir ailə reseptə özünəməxsus twist əlavə edir.
Qonşu ölkələrdən və ondan kənarda olan təsirlər
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi müxtəlif qonşu ölkələrdən və onun hüdudlarından kənarda təsirlənmişdir, Yaxın Şərq, Afrika, Asiya və Avropadan gələn ləzzətlər və inqrediyentlər ölkənin kulinariya mənzərəsində rol oynayır. Səudiyyə Ərəbistanı yeməklərində darçın, zirə və hil kimi ədviyyatlar, nanə və cəfəri kimi otlar kimi istifadə olunur. Bir çox yeməklərin əsasını təşkil edən düyü, tez-tez zəfəran və digər ədviyyatlarla ətirlənir. Qonşu ölkələrin təsirini bütün Yaxın Şərqdə məşhur olan falafel və humus kimi yeməklərdə görmək olar.
Səudiyyə Ərəbistanı yeməklərində əsas inqrediyentlər
Səudiyyə Ərəbistanının mətbəxi quzu, toyuq əti, düyü və xurma kimi bir sıra əsas inqrediyentlərlə müəyyən edilir. Bu maddələr ədviyyatlı düyü, tərəvəz və ya toyuq və ya quzu ilə hazırlanan Kabsa kimi bir çox ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur. Ölkənin hər yerində yetişdirilən xurma bir çox desertlərdə, məsələn, xurma dolması olan Maamoulda istifadə olunur. Digər ümumi maddələrə pomidor, soğan, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlar və göyərti daxildir.
Yemək sənəti: texnika və üsullar
Səudiyyə Ərəbistanında yemək sənətinə çox ciddi yanaşılır, bir çox ənənəvi yeməklərin hazırlanması saatlarla vaxt aparır. Qril, qovurma və qaynatma kimi üsullardan çox istifadə olunur və maksimum ləzzəti təmin etmək üçün ədviyyatlar tez-tez əl ilə üyüdülür. Bir çox yeməklərin əsasını təşkil edən düyü, hər bir taxılın ayrı və tüklü olmasını təmin etmək üçün çox vaxt xüsusi üsulla bişirilir.
Kulinariya macərası: mütləq sınaqdan keçirməli Səudiyyə Ərəbistanı yeməkləri
Səudiyyə Ərəbistanı ilə heç bir kulinariya səyahəti ölkənin ən sevimli yeməklərindən bəzilərini sınamadan tamamlanmaz. Toyuq və ya quzu ilə ədviyyatlı düyü yeməyi olan Kabsa, tez-tez düyü ilə təqdim olunan yavaş-yavaş qovrulmuş ət yeməyi olan Haneeth kimi sınanmalıdır. Digər məşhur yeməklərə ədviyyatlı düyü və ət yeməyi olan Machboos və doldurulmuş pancake Mutabbaq daxildir. Şirniyyat üçün Luqaimat, şirin qızardılmış xəmir topu və ya Maamoul, doldurulmuş xurma peçenyesini sınayın.
Əsas yeməkdən desertə qədər: Ənənəvi ləzzətlərdən zövq alın
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi ləzzətli qızardılmış ətlərdən tutmuş şirin və yapışqan desertlərə qədər geniş çeşidli dad və teksturalar təklif edir. Əsas yemək üçün ədviyyatlı kabab və ya hil, darçın və digər ədviyyatlarla ətirli bir boşqab Kabsa dadın. Şirniyyat üçün bir boşqab yapışqan xurma pudinqi və ya paxlava və Mamoul kimi ənənəvi şirniyyatlardan ibarət nimçə ilə əylənin.
Yemək etiketi: mədəni adət və ənənələr
Səudiyyə Ərəbistanında yemək yemək bir çox adət və ənənələrə riayət edilməli olan mədəni təcrübədir. Yeməklər çox vaxt əllə yeyilir və sol əl murdar sayılır, ona görə də heç vaxt yeməyə toxunmaq olmaz. Qonaqlara tez-tez ilk xidmət verilir və qəbul etməzdən əvvəl ən azı bir dəfə yeməkdən imtina etmək adətdir. Ərəb qəhvəsi kimi tanınan ənənəvi qəhvə, qonaqpərvərlik əlaməti olaraq tez-tez yeməkdən əvvəl və sonra verilir.
Yerli Qida Bazarlarını və Küçə Yeməklərini Kəşf Etmək
Yerli ərzaq bazarlarını araşdırmaq və küçə yeməklərini sınamaq Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxi ilə tanış olmaq üçün əla yoldur. Ciddə Balıq Bazarı dəniz məhsulları sevənlərin mütləq ziyarət etməli olduğu yerdir, Ciddədəki Əl-Balad rayonu isə şavarmadan tutmuş falafelə qədər hər şeyi satan küçə yeməkləri ilə tanınır. Ər-Riyadda Əl-Qüds bölgəsi yarılmış buğda, ət və ədviyyatlardan hazırlanan sadə yemək olan Harees kimi ənənəvi Səudiyyə Ərəbistanı yeməklərini dadmaq üçün əla yerdir.
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxini mətbəxinizə gətirin
Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin ləzzətlərini mətbəxinizə gətirmək bir neçə əsas inqrediyent və reseptlə asandır. Zirə, kardamon və zəfəran kimi ədviyyatlar yığın və Kabsa və ya Machboos kimi ənənəvi yeməklər hazırlamağa çalışın. Desert üçün Maamoul və ya Luqaimat hazırlamağa çalışın. Bir az məşq edərək, Səudiyyə Ərəbistanının ləzzətlərini öz evinizdə canlandıra bilərsiniz.
