Ashley Wright
Xəmir və digər yeməkləri şirinləşdirərkən məişət şəkərindən qaçmaq istəyirsinizsə, aqave siropundan istifadə edə bilərsiniz. Bəs şirin şərbət nədən ibarətdir və şəkərdən daha faydalıdır? PraxisVITA təbii tatlandırıcıya yaxından nəzər saldı.
Agave nektarı nədir?
Agave şərbəti və ya aqave şərbəti Meksika agave meyvəsinin şirəsindən hazırlanmış tatlandırıcıdır. Bitkinin şirəsi qızdırıldıqda qalınlaşır - bu proses nə qədər uzun olarsa, agave siropu daha tünd və şirin olur. Bitki şirəsinin tutarlılığı bala bənzəyir, lakin bir qədər mayedir.
Tatlandırıcı nədən hazırlanır?
Agave siropu əsasən qlükoza və fruktozadan ibarətdir, fruktoza üstünlük təşkil edir. Bu fruktoza qlükozadan çox aşağı glisemik indeksə malikdir. Bu o deməkdir ki, agave siropu qan şəkəri səviyyəsini dekstroz kimi yüksək qlükoza tərkibli qidalar qədər artırmır. Bu o deməkdir ki, bu növ şəkərdən fərqli olaraq o, istək yaratmır.
Agave siropunun dadı necədir?
Agave nektarının yumşaq karamelə bənzər dadı var və dadı bal qədər şirindir.
Şirəni haradan almaq olar?
Burada agave siropu ala bilərsiniz:
- Sağlamlıq ərzaq mağazası
- supermarketlər
- Sağlamlıq ərzaq mağazaları
- Onlayn ticarət
Agave siropu nə üçün istifadə olunur?
Tatlandırıcı əsasən şəkərsiz pəhrizə can atan və/yaxud vegan olan insanlar tərəfindən istifadə olunur. Agave şərbəti içkilər və yeməkləri şirinləşdirmək üçün uyğundur:
- qatıq
- kakao
- Qəhvə
- Kərə yağı taxıl tortu
- Meyvə salatı
- pancake və vafli
- souslar və salat sarğıları
Şəkər əvəzinə nə qədər agave siropu istifadə etməliyəm?
Agave siropu şəkərdən bir az daha güclü tatlandırıcı gücə malikdir. Buna görə də reseptdəki şəkərdən bir qədər az şərbət istifadə etmək yaxşıdır: Məsələn, 75 qram şəkər əvəzinə 100 qram aqave siropundan istifadə edin. Həmçinin, reseptin qalan hissəsində hər maye tərkib hissəsinin təxminən dörddə birini istifadə edin - agave nektarı mayedir və xəmirin tutarlılığına təsir göstərə bilər.
Agave siropu - üstünlükləri və mənfi cəhətləri var
Müsbət cəhətləri: Agave siropunun kalorisi şəkərdən bir qədər aşağıdır (100 qram şirə 310 kalori, 100 qram süfrə şəkəri isə 387 kaloridir). O, qana şəkərdən daha yavaş daxil olur. Bu o deməkdir ki, o, yalnız qan şəkərinin səviyyəsinin yavaş-yavaş yüksəlməsinə imkan verir və istək yaratmır.
Dezavantajları: Əsasən fruktozadan (meyvə şəkərindən) ibarətdir. Odur ki, tövsiyə olunan miqdarı aşmamalısınız, əks halda köp və ishal baş verə bilər. Fruktoza da piylənmə və diabetə səbəb olduğundan şübhələnir. Digər mənfi cəhət: agave şərbətinin uzun nəqliyyat marşrutu (Meksika) və buna görə də pis ekoloji tarazlıq var.
Nəticə: Agave siropu süfrə şəkərindən daha faydalıdırmı?
Agave nektarı süfrə şəkərindən daha sağlam hesab edilə bilməz, çünki o, eyni komponentlərdən - fruktoza və qlükozadan ibarətdir. Artan fruktoza tərkibi həssas insanlarda meteorizm və ishala səbəb ola bilər. Digər tənqid məqamı: şirin şirənin sağlam olması fikri ondan daha çox vicdanla istifadə etməyə səbəb ola bilər. Süfrə şəkərindən istifadə edərkən daha çox şəkər udma riski var. Buna baxmayaraq, süfrə şəkəri və ya bal kimi, tatlandırmaq üçün orta dərəcədə istifadə edilə bilər. ÜST (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) gündə maksimum altı çay qaşığı şəkər qəbul etməyi tövsiyə edir.
