Yosunlar: Müxtəlif Yosun Növləri Nə qədər Sağlamdır

İstər salat, istər ədviyyat, istərsə də suşinizi yosunlara bükmək üçün yalnız çox yönlü deyil, həm də sağlam və dadlıdır. Hansı növlər var və onların hansı üstünlükləri var, bu praktik məsləhətdə sizə izah edəcəyik.

Yosunlar sağlamdır

Tədqiqatçıların fikrincə, 500,000-dən çox müxtəlif növ yosun var ki, onlardan yalnız 200-ə yaxınını mətbəxdə istifadə etmək olar. Orada onları sıxmaq, bişirmək və ya xam şəkildə emal etmək olar.

• Yosunlar 33 faiz dəyərli qida lifindən ibarətdir.
• Digər 33 faiz bitki mənşəli zülallardan ibarətdir ki, bu da yosunları vegetarian və veqan mətbəxinə sağlam əlavə edir.
• Xüsusilə spirulina kimi şirin su yosunları, həm də qəhvəyi yosunlar antioksidantlar, kalium, maqnezium, sink, dəmir və A, E və C vitaminləri ilə xüsusilə zəngindir. Bu, immunitet sisteminizi gücləndirir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
• Yosunlar həmçinin çoxlu miqdarda B12 vitamini ehtiva edir ki, bu da xüsusilə bitki mənşəli pəhrizdə nəzərə alınmalıdır.
• Yosunların miqrendən əziyyət çəkən insanlara da müsbət təsir etdiyi deyilir.
• Qəhvəyi yosunların tərkibində olan fukoidan da iltihab əleyhinə təsir göstərir.
• Təxminən 40 qram yosun gündəlik yod ehtiyacınızı ödəyir.
• Duzlu dadı sayəsində yosunlar adi duza sağlam alternativ kimi də mükəmməldir.

Bunun üçün müxtəlif növ yosunlardan istifadə edə bilərsiniz

Dəniz tərəvəzləri təkcə Asiya mətbəxində məşhur deyil, yosunlardan da Avropada getdikcə daha çox istifadə olunur. Onlar yalnız çox davamlı deyillər, çünki Almaniyada da yetişdirilə bilər və böyümək üçün yalnız bir neçə həftə çəkir, həm də çox ucuzdur, çünki yalnız bir neçə yosun istifadə etməlisiniz.

• Spirulina tozu xüsusilə yaşıl smoothies üçün məşhurdur. Yosunlar 60 faiz zülaldan ibarətdir ki, bu da onu idmançılar üçün xüsusilə maraqlı edir.
• Yəqin ki, nori dəniz yosunu suşidən yaxşı bilirsiniz. Qovrulmuş yarpaqlar da dadlıdır və salatın üzərinə doğranır.
• Kombu dəniz yosunu duzlu və dumanlıdır və suşi düyü və digər qeyri-adi yeməklər üçün ədviyyat kimi mükəmməldir.
• Dəniz yosunu ilə salatlar, wakame ilə olanlar kimi, indi əksər Asiya restoranlarında mövcuddur. Qəhvəyi dəniz yosunu miso şorbaları ilə də yaxşı gedir.
• Hijiki ənənəvi olaraq tofu və tərəvəz ilə yeyilən qara dəniz yosunudur. Onların dadı çox sıxdır və Yaponiyada delikates sayılır.