Alsas Tarte Flambée (tarte Flambée)

Mətbəx boşqabına unu süzün və ortasında deşik açın. Ortasına şəkər, duz və suyu qoyun və üzərinə təzə mayanı doğrayın. Təxminən dörddə bir saatdan sonra, xəmir həqiqətən hamar olana qədər inqrediyentləri qarışdırın (zülal və nişasta birləşmələri səbəbindən təxminən 12 dəqiqə maya xəmiri ilə yoğurmalısınız). Sonra xəmiri ikiyə bölün və iki top düzəldin. Üzərini örtün və bir gecə soyuducuya qoyun. Yeməkdən təxminən bir saat əvvəl xəmirin otaq temperaturunda qalxmasına icazə verin. Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın. Soğanı soyun, yarıya bölün və nazik zolaqlara kəsin. Bekonu da nazik zolaqlara kəsin. Krem fraiche və xama qarışdırın və sonda bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Xəmir parçalarını unla yaxşıca səpin və çox nazik şəkildə yuvarlayın (mən bunları pizza qabında bişirməyi üstün tuturam). Xəmirin üzərinə kremi bərabər şəkildə yayın (kənarının bir az qaldığından əmin olun). Soğan və donuz ətini bərabər paylayın və hər şeyi sobada bişirin. Mən həmişə sobanın altına qoyuram ki, baza gözəl və xırtıldayan olsun. Hər soba fərqli bişirdiyi üçün bunun nə qədər vaxt apardığını sizə deyə bilmərəm. Onunla yaxşı bir Rieslingdən həzz almaq ən yaxşısıdır.