John Myers
Giriş: Yumurta sarısı haqqında mübahisə
On illərdir ki, yumurta sarısı qidalanma dünyasında mübahisə mövzusudur. Bəzi ekspertlər yumurta sarısının sağlam bir protein, vitamin və mineral mənbəyi olduğunu, digərləri isə yüksək xolesterol ehtiva etdiyini və ürək xəstəliyi riskini artıra biləcəyini iddia edir. Bu mübahisə istehlakçılar arasında çaşqınlığa səbəb oldu və bir çoxları yumurta sarısını diyetlərinə daxil etməli və ya onlardan tamamilə imtina etmələri ilə maraqlandılar.
Yumurta sarısının qida dəyəri: müsbət və mənfi cəhətləri
Yumurta sarısı zülal, D vitamini və kolin də daxil olmaqla bir sıra vacib qida maddələrinin zəngin mənbəyidir. Onlar həmçinin lutein və zeaxanthin kimi antioksidanları ehtiva edir ki, bu da gözləri zədələrdən qorumağa kömək edir. Bununla belə, yumurta sarısı xolesterolda da yüksəkdir, bir böyük yumurta sarısı təxminən 185 mq xolesterol ehtiva edir ki, bu da gündəlik tövsiyə olunan qəbulun yarısından çoxunu təşkil edir. Bu, bəzi mütəxəssisləri xüsusilə yüksək xolesterolu olan və ya ürək xəstəliyi olan şəxslər üçün həddindən artıq çox yumurta sarısı istehlak etməmək barədə xəbərdarlıq etməyə səbəb oldu.
Yumurta sarısında xolesterin: Bilməli olduğunuz şey
Xolesterol bir çox bədən funksiyaları üçün vacib olan bir yağ növüdür. Ancaq qanda xolesterinin səviyyəsi çox yüksək olduqda, bu, damarlarda lövhənin inkişafına səbəb ola bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini artıra bilər. Yumurta sarısının tərkibindəki xolesterinin bir vaxtlar qanda yüksək xolesterin səviyyəsinə əsas töhfə verdiyinə inanıldığı halda, daha yeni araşdırmalar bunun hər kəs üçün belə olmaya biləcəyini irəli sürdü. Bəzi insanlar pəhriz xolesteroluna digərlərinə nisbətən daha həssasdırlar, yəni yumurta sarısı onların xolesterol səviyyələrinə daha çox təsir göstərə bilər. Bununla belə, əksər sağlam insanlar üçün orta miqdarda yumurta sarısı istehlakının xolesterol səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərməsi ehtimalı azdır.
Yumurta Sarısı və Sağlamlıq üzrə Araşdırmalar: Ziddiyyətli Nəticələr
Çoxsaylı tədqiqatlar, ziddiyyətli nəticələrlə yumurta sarısı və sağlamlıq nəticələri arasındakı əlaqəni araşdırdı. Bəzi tədqiqatlar yumurta sarısının istehlakının ürək xəstəliyi və insult riskini artıra biləcəyini irəli sürdü, digərləri isə heç bir əhəmiyyətli əlaqə tapmadı. Eyni şəkildə, bəzi tədqiqatlar yumurta sarısının çəki idarə etmək üçün faydalı ola biləcəyini irəli sürdü, digərləri isə heç bir aydın əlaqə tapmadı. Bu tədqiqatların ziddiyyətli nəticələri yumurta sarısı ilə sağlamlıq arasındakı əlaqənin mürəkkəbliyini və bu sahədə əlavə tədqiqatların aparılmasının zəruriliyini vurğulayır.
Yumurta sarısı və ürək sağlamlığı: mif yoxsa reallıq?
Yumurta sarısı ilə ürək sağlamlığı arasındakı əlaqə mütəxəssislər arasında çox müzakirə mövzusudur. Bəzi tədqiqatlar yumurta sarısının istehlakının ürək xəstəliyi riskini artıra biləcəyini irəli sürsə də, digərləri aydın bir əlaqə tapmadı. Son araşdırmalar göstərir ki, hər hansı bir qidanın istehlakı deyil, pəhrizin ümumi keyfiyyəti ürək sağlamlığında daha vacib amildir. Buna görə də, meyvə, tərəvəz, tam taxıl və yağsız zülallarla zəngin bir pəhriz istehlak edən fərdlər ürək sağlamlığına əhəmiyyətli təsir göstərmədən pəhrizlərinə orta miqdarda yumurta sarısı daxil edə bilərlər.
Yumurta sarısı və Çəki İdarəetmə: Protein və Yağın Rolu
Yumurta sarısı zəngin bir zülal mənbəyidir, bu, dolğunluq hissini təşviq etməyə və iştahı azaltmağa kömək edə bilər. Onlar həmçinin yağda yüksəkdir, bir böyük yumurta sarısı təxminən 5 qram yağ ehtiva edir. Ancaq yumurta sarısının tərkibindəki yağ növü əsasən doymamış olur ki, bu da sağlam piy növü hesab olunur. Bəzi araşdırmalar, diyetə orta miqdarda yumurta sarısının daxil edilməsinin, xüsusilə balanslaşdırılmış pəhriz və müntəzəm məşqlə birləşdirildikdə, çəki idarə etmək üçün faydalı ola biləcəyini təklif etdi.
Həftədə nə qədər yumurta sarısı yeyə bilərsiniz?
Bir insanın həftədə təhlükəsiz şəkildə istehlak edə biləcəyi yumurta sarısının miqdarı onların ümumi pəhrizi, xolesterol səviyyələri və sağlamlıq tarixi də daxil olmaqla bir neçə faktordan asılıdır. Sağlam insanlar üçün gündə bir yumurta sarısı istehlak etməyin xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırması və ya ürək xəstəliyi riskini artırması ehtimalı azdır. Bununla belə, yüksək xolesterolu olan və ya ürək xəstəliyi tarixi olan şəxslər yumurta sarısı qəbulunu həftədə üçdən az ilə məhdudlaşdırmalı ola bilər.
Nəticə: Yumurta sarısı haqqında məlumatlı seçimlər etmək
Yekun olaraq yumurta sarısı zülal, vitamin və minerallar kimi əsas qida maddələrinin zəngin mənbəyini təmin edərək balanslaşdırılmış pəhrizə sağlam bir əlavə ola bilər. Yumurta sarısının tərkibindəki xolesterin bəzi ekspertlər üçün narahatlıq mənbəyi olsa da, son araşdırmalar göstərir ki, orta miqdarda yumurta sarısı xolesterol səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilməz və ya əksər sağlam insanlar üçün ürək xəstəliyi riskini artıra bilməz. Nəhayət, yumurta sarısı haqqında məlumatlı seçim etməyin açarı fərdi sağlamlıq ehtiyaclarını nəzərə almaq və onları balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak etməkdir.
