John Myers
Giriş: Göbələklərin Qida Dəyəri
Göbələklər çox vaxt tərəvəz kimi qəbul edilir, lakin əslində bir növ göbələkdir. Onlar əsrlər boyu kulinariyada istifadə olunur və dünyanın bir çox mətbəxlərində əsasdır. Göbələklər həm də çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə tanınır. Onlar aşağı kalorili, yüksək qidalı və toxunulmazlığı gücləndirən xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Aşağı kalorili, yüksək qidalı
Göbələk qida maddələri ilə zəngin olan aşağı kalorili qidadır. Onlar lif, zülal və müxtəlif vitamin və mineralların əla mənbəyidir. Bir stəkan dilimlənmiş göbələkdə cəmi 15 kalori var, bu da arıqlamaq istəyənlər üçün ideal qidadır. Göbələklərin yüksək lif tərkibi də sizi daha uzun müddət tox və doymuş hiss etməyə kömək edir.
Vitamin və minerallarla zəngindir
Göbələklər zəruri vitamin və mineralların zəngin mənbəyidir. Onların tərkibində sümük sağlamlığı və immun funksiyası üçün vacib olan D vitamini var. Onlar həmçinin enerji mübadiləsini dəstəkləməyə kömək edən niasin, riboflavin və pantotenik turşu da daxil olmaqla zəngin B vitaminləri mənbəyidir. Bundan əlavə, göbələklər mis, kalium və selenium kimi mineralların yaxşı mənbəyidir.
İmmuniteti gücləndirən xüsusiyyətlər
Göbələklərin tərkibində immuniteti gücləndirən xüsusiyyətlərə malik olduğu güman edilən kompleks karbohidrat növü olan beta-qlükanlar var. Beta-qlükanlar immunitet sistemini stimullaşdırmağa kömək edir, bu da infeksiya və xəstəliklərdən qorunmağa kömək edir. Bəzi tədqiqatlar göbələklərin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini də irəli sürdü.
Antioksidant və iltihab əleyhinə təsirlər
Göbələklərdə oksidləşdirici stresdən və hüceyrələrin zədələnməsindən qorunmağa kömək edən antioksidantlar var. Onlar həmçinin bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilən antiinflamatuar birləşmələrin yaxşı mənbəyidir. Bu, romatoid artrit və digər iltihablı xəstəliklər kimi şərtləri olanlar üçün faydalı ola bilər.
Xolesterolu azaltmaq üçün potensial
Bəzi tədqiqatlar göbələklərin xolesterol səviyyəsini aşağı salma potensialına malik olduğunu irəli sürdü. Bu, göbələklərdə xolesterinin bağırsaqda udulmasının qarşısını almağa kömək edən beta-qlükanların və digər birləşmələrin olması ilə əlaqədar ola bilər. Bu potensial faydanı təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.
Nəticə: Göbələkləri Sağlam Qidalanmaya Daxil Etmək
Göbələklər sağlam pəhrizə asanlıqla daxil edilə bilən qidalı və dadlı bir qidadır. Onların aşağı kalorili və yüksək qidalı olması onları arıqlamaq istəyənlər üçün ideal qida halına gətirir. Onlar həmçinin toxunulmazlığı artıran xüsusiyyətlər, antioksidant və iltihab əleyhinə təsirlər və potensial xolesterolu azaldan təsirlər də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq faydalarına malikdirlər.
İstinadlar: Göbələklər və Sağlamlıq üzrə Elmi Tədqiqatlar
- Baars J, Kuiper D, van der Meer R. Beta-qlükanların immunomodulyator təsiri: ədəbiyyata baxış. Qida funksiyası. 2014;5(6): 845-856.
- Mattila P, Könkö K, Eurola M, et al. Serum 2-hidroksivitamin D çatışmazlığı olan sağlam yetkinlərdə göbələklərdən D25 vitamininin bioavailability: randomizə edilmiş nəzarət edilən sınaq. Eur J Clin Nutr. 2012;66(9): 965-971.
- Hong SA, Kim K, Nam SJ, et al. Göbələk istehlakı və postmenopozal qadınlarda xərçəng riski: Koreya Qadın Sağlamlığı Araşdırması. Int J Xərçəng. 2019;145(2): 405-415.
- Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Bağırsaq mikrobiotası vasitəsilə yeməli göbələklərin sağlamlığı təşviq edən faydalarına dair tənqidi baxış. Int J Mol Sci. 2017;18(9): 1934.
- Wang Y, Zhang J, Li Y, et al. Göbələklərin antiinflamatuar fəaliyyəti: bir baxış. Qida funksiyası. 2017;8(10): 3754-3765.
