John Myers
Tonqa mətbəxində unikal inqrediyentlər
Tonqa mətbəxi Polineziya və Melaneziya təsirlərinin zəngin qarışığıdır və bu, unikal kulinariya təcrübəsi ilə nəticələnir. Adaların təcrid olunması Tonqa xalqına təzə, yerli inqrediyentlərin istifadəsi ilə müəyyən edilən fərqli mətbəxi inkişaf etdirməyə imkan verdi. Tonqa mətbəxində istifadə edilən bir çox inqrediyent tanış olsa da, mətbəxin mərkəzi olan bir neçə unikal inqrediyent var.
Tonqa mətbəxində ən fərqli tərkib hissəsi taro adlanan kök tərəvəzdir. Taro görünüşünə görə kartofa bənzəyir, lakin qozlu, bir qədər şirin dadı var. Taro yarpaqları, kokos kremi və ətdən (adətən toyuq və ya donuz əti) hazırlanan lu pulu adlı məşhur yemək də daxil olmaqla bir çox Tonqa yeməklərində istifadə olunur. Digər unikal tərkib hissəsi ota ika adlı çiy balıq salatıdır. Yemək təzə balıq, kokos südü, soğan və digər ədviyyatlarla hazırlanır.
Ənənəvi Tonqa otları və ədviyyatları
Tonqa mətbəxi də ənənəvi otlar və ədviyyatların istifadəsi ilə müəyyən edilir. Ən çox istifadə edilən otlardan biri özünəməxsus sitrus dadına malik olan kafir əhəng yarpaqlarıdır. Bu yarpaqlar bir çox yeməklərə, o cümlədən köri və güveçlərə əlavə olunur. Başqa bir ənənəvi ədviyyat Tonqadan olan bir ağacın qabığından hazırlanan tonqadır. Bu ədviyyat bir az şirin, darçına bənzər bir dada malikdir və tortlar və pudinqlər kimi bir çox şirin yeməklərdə istifadə olunur.
Tonqa mətbəxində istifadə edilən digər ənənəvi otlar və ədviyyatlar arasında pandanus ağacının yarpağı olan fai və bir çox mədəni mərasimlərdə istifadə edilən kava daxildir. Fai bir çox yeməklərə, məsələn, dəniz məhsulları güveçlərinə dad vermək üçün istifadə edilir, kava isə sakitləşdirici təsirə malik olduğu deyilən ənənəvi içki hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qeyri-adi Tərkibi olan Tonqa Reseptləri
Ən unikal və ləzzətli Tonqa yeməklərindən bəziləri çoxlarına tanış olmayan inqrediyentlərə malikdir. Belə yeməklərdən biri də qaynadılmış və sonra qızardılmış və ya qızardılmış ahtapotla hazırlanan fekedir. Digər yemək isə yeraltında bişirilən ənənəvi Tonqa ziyafəti olan umudur. Yemək banan yarpaqlarına bükülür və odunla qızdırılan isti daşların üzərinə qoyulur.
Tonqaların ən maraqlı yeməklərindən biri topai adlanır ki, bu da taro püresi ilə hazırlanan köftə növüdür. Daha sonra köftələr kokos kremi ilə doldurulur və bişirilir, nəticədə şirin və ləzzətli bir yemək alınır. Başqa bir unikal yeməyi taro püresi, kokos kremi və şəkərdən hazırlanan şirin desert olan faipopo adlanır.
Yekun olaraq, Tonqa mətbəxi Polineziya və Melaneziya təsirlərinin unikal qarışığıdır, təzə, yerli inqrediyentlər və ənənəvi otlar və ədviyyatların istifadəsi ilə müəyyən edilir. Tonqa mətbəxində istifadə olunan bir çox inqrediyent tanış olsa da, mətbəxin mərkəzi olan taro və tonqa kimi bir neçə unikal inqrediyent var. Feke və topai kimi qeyri-adi inqrediyentləri özündə əks etdirən tonqa reseptləri dadlı və mədəni baxımdan zəngin yemək təcrübəsi təqdim edir.
