John Myers
Giriş: Yeni Zelandiya mətbəxi
Yeni Zelandiya mətbəxi təzə, yerli qaynaqlı inqrediyentləri və ət və dəniz məhsulları yeməklərinə vurğu ilə tanınır. Bununla belə, vegetarian və veqan pəhrizlərinin artan populyarlığı ilə bir çox Yeni Zelandiyalılar bu pəhriz məhdudiyyətlərinə uyğunlaşmaq üçün kulinariya ənənələrini uyğunlaşdırırlar. Yeni Zelandiya mətbəxində vegetarian və vegan seçimlərini tapmaq daha çətin olsa da, ət və heyvan məhsullarından imtina etməyi seçənlər üçün əlbəttə ki, seçimlər mövcuddur.
Yeni Zelandiyada vegetarianlıq
Son bir neçə onillikdə Yeni Zelandiyada vegetarianlıq getdikcə populyarlaşır və bu gün əhalinin təxminən 10%-nin vegetarian olduğu təxmin edilir. Bu tendensiya heyvanların rifahı, ətraf mühitin davamlılığı, sağlamlıq və rifahla bağlı narahatlıqlar kimi bir sıra amillərdən qaynaqlanır. Yeni Zelandiyada vegetarianlıq hələ də azlıq pəhrizi olsa da, getdikcə daha çox yayılır və bir çox restoran və kafe indi öz menyularında vegetarian seçimləri təklif edir.
Populyar Vegetarian yeməkləri
Yeni Zelandiyanın ən məşhur vegetarian yeməklərindən bəzilərinə qovrulmuş tərəvəzlər, mərci şorbası, tərəvəz qızartması və doldurulmuş göbələklər daxildir. Bu yeməklər adətən təzə, mövsümi məhsullara malikdir və ləzzət əlavə etmək üçün tez-tez otlar və ədviyyatlarla hazırlanır. Bir çox vegetarian yeməklərinə kumara (şirin kartof), balqabaq və çuğundur kimi yerli mənbəli maddələr də daxildir.
Yeni Zelandiyada veqanizm
Veqanizm Yeni Zelandiyada daha yeni bir tendensiya olsa da, sürətlə böyüyür. Vegan pəhrizinə ət, süd məhsulları və yumurtalar, həmçinin bal və jelatin daxil olmaqla bütün heyvan mənşəli məhsulları xaric edir. Yeni Zelandiyada vegan pəhrizinə riayət etmək çətin görünsə də, əslində bu həyat tərzini seçənlər üçün çoxlu seçimlər mövcuddur. Əslində, piroqlar, burgerlər və pizzalar kimi ölkənin ən məşhur yeməklərinin bir çoxunu bir neçə dəyişikliklə vegan etmək olar.
Yerli Restoranlarda Vegan Seçimləri
Bir çox yerli restoran və kafe indi öz menyularında vegan seçimləri təklif edir və bəziləri hətta bitki əsaslı mətbəxdə ixtisaslaşır. Məsələn, məşhur Auckland restoranı Wise Boys Burgers çuğunduru köftələri ilə hazırlanmış vegan burgerlərə xidmət edir və Wellington kafesi Sweet Release vegan bişmiş mallar üzrə ixtisaslaşmışdır. Bundan əlavə, Yeni Zelandiyadakı bir çox böyük supermarket şəbəkələrində bitki mənşəli südlər, pendirlər və ət əvəzediciləri kimi geniş çeşiddə vegan məhsulları var.
Nəticə: Yeni Zelandiyada Vegetarian və Vegan Pəhrizlərini qəbul etmək
Yeni Zelandiya mətbəxi ənənəvi olaraq ətlə bağlı ola bilsə də, vegetarian və ya vegan pəhrizinə riayət etməyi seçənlər üçün əlbəttə ki, seçimlər mövcuddur. Bitki əsaslı yeməyin faydaları haqqında artan məlumatlılıq və vegan və vegetarian restoran və məhsulların inkişaf edən sənayesi ilə Yeni Zelandiyada bu pəhrizləri qəbul etmək həmişəkindən daha asan olur. İstər ömürlük vegetariansınız, istərsə də sadəcə ət qəbulunuzu azaltmaq istəyirsiniz, Yeni Zelandiyada bitki əsaslı mətbəxin müxtəlif və ləzzətli dünyasını araşdırmaq üçün heç vaxt daha yaxşı vaxt olmayıb.
