Baba Qanouş – Arzuya meylli məzə

Badımcan və küncüt dipləri həmişə hitdir

Baba Qanouşun nəinki cazibədar adı var, həm də dadı gözəldir. Bu reseptlə badımcan və küncüt dibi tez hazırlanır.

Baba Qanouş əslən Livan və Suriyadandır, lakin Misirdə də çox məşhurdur. Qonaqlar özlərini elan etdikdə, mən çərəzlə isti xörəklə birlikdə süfrəyə verməyi xoşlayıram. Bununla belə, yayılmasını o qədər bəyənirəm ki, hətta səhər yeməyində və ya arada qəlyanaltı kimi yeyirəm.

Hazırlanması asandır və çox vaxt çəkmir. Bununla səhv gedə bilməzsiniz!

Baba Qanouşu necə hazırlamaq olar

Tərkibi:

Böyük badımcan, 1-2 x.q tahin (küncüt yağı), 1-2 x.q zeytun yağı, 1 diş sarımsaq, 3 x.q qızardılmış küncüt, yarım limonun suyu, təzə cəfəri, 1 ç.q kimyon, bir az duz və istiot

Hazırlanması:

1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Badımcanları yarıya bölün və əvvəllər zeytun yağı ilə yağladığınız güveç qabına qoyun. Bir çəngəl götürün və sobaya qoymazdan əvvəl badımcanın üstündə bir neçə deşik açın.
3. Fırında təxminən 30 dəqiqədən sonra badımcan bişəcək, gözəl və yumşaq olacaq (əgər deyilsə, onu daha uzun müddət bişirmək lazımdır).
4. Badımcan sobada qovrularkən küncütləri qızardın. Onları sadəcə yağsız isti tavaya qoyursunuz. Ehtiyatlı olun, tez yanırlar!
5. Badımcanın ətini qabığından çıxarın və blenderə qoyun. Tahini, sarımsaq, qızardılmış küncüt toxumu və bir az cəfəri əlavə edin. Hamar bir kütlə alınana qədər hər şeyi qarışdırın.
6. İndi siz baba qanuşunuzu ədviyyat edə bilərsiniz. Dadmaq üçün limon, kimyon və duz və istiot ilə ədviyyat edin.

Baba Qanouşa xidmət edin

Süfrəyə vermək üçün sobaya bir neçə damcı zeytun yağı əlavə edin və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, yuxu kimi çərəzləri nar dənələri ilə də bəzəyə bilərsiniz ki, bu da gözəl görünmür, həm də sağlamdır.