John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Ədviyyatlar üçün:
- 100 g Soğan, qəhvəyi
- 20 g Təzə və ya dondurulmuş zəncəfil
- 2 orta ölçülü Paprika, qırmızı
- 2 kiçik Çili, yaşıl, təzə və ya dondurulmuş
- 300 g Pomidor
- 100 g Pomidor suyu
- 4 tbsp Günəbaxan yağı
- 2 Limon otu, təzə
- 4 Təzə və ya dondurulmuş kaffir əhəng yarpaqları
- 8 cm Darçın çubuğu
- 10 g Toyuq suyu, Kraft bulyon
- 2 tbsp Oyster sousu, (Saus Tiram)
- 4 g Karides pastası, (Terasi Udang)
- 0,5 TSP Kardamom tozu
Dadmaq üçün:
- Dəyirmandan təzə duz və qara bibər
Həmçinin:
- 2 orta ölçülü Kartof, mumlu
- 3 orta ölçülü Sarımsaq mixəkləri, təzə
Bəzəmək üçün:
- Təzə və ya dondurulmuş kərəviz yarpaqları
təlimat
- Təzə və ya əridilmiş gulaşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Böyük dilimləri dişləyəcək parçalara doğrayın. Soğanı uzununa yarıya bölün, hər iki ucunu qapaqlayın, qabığını soyun, uzununa yarıya bölün və təqribən eninə kəsin. 5 mm qalınlığında dilimlər. Təzə, yuyulmuş və soyulmuş zəncəfili çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Dondurulmuş malları çəkin.
- Qırmızı bibərləri yuyun, uzununa dörddəbirə kəsin, saplarını, taxıllarını və ağ arakəsmələrini çıxarın. Dörddə birini uzunlamasına üçdə bölün və təxminən zolaqlara kəsin. 1 sm eni. Kiçik, yaşıl bibərləri yuyun və çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Taxılları buraxın və sapları atın. Pomidorları yuyun, gövdələrini çıxarın, uzununa yarıya bölün və yaşıl sapı çıxarın. Yarımları uzununa və üçdə birini eninə bölün.
- Woku qızdırın və 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin və qızdırın. 2 porsiya gulaş əlavə edin və hər tərəfi qəhvəyi rəngdə qızardın. Yivli qaşıqla holland sobasına köçürün. Qalan günəbaxan yağını əlavə edib qızdırın. Soğandan bibərə qədər maddələr əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qızardın. Pomidor parçaları əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Pomidor suyu ilə süzün və qapaq bağlı 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sobanı götürün və bir az soyumağa icazə verin.
- Bu vaxt təzə limonu yuyun, altındakı sərt sapı çıxarın, qəhvəyi və qurumuş yarpaqları çıxarın və yalnız ağdan açıq yaşıl rəngə qədər olan hissələrdən istifadə edin. Bunu təxminən parçalara kəsin. 8 sm uzunluqda. Lazım gələrsə, xarici, yaşıl yarpaqları çıxarın. Parçaların alt yarısına bıçağın arxası ilə yumşaq bir şəkildə vurun. Saplar optik olaraq toxunulmaz qalmalıdır. Kafir əhəng yarpaqlarını yuyun və bütöv istifadə edin.
- Wokdan olan qarışığı blenderə tökün və 1 dəqiqə yüksək sürətlə incə püre halına salın. Güveçdəki ətə püresi əlavə edin. Ədviyyatları əlavə edin və qapaq ilə 150 dəqiqə bişirin. Bulyon çox qalınlaşırsa, bir az su ilə maye saxlayın. Sonda dadmaq üçün mövsüm.
- Kartofu yuyun və qabığını soyun, uzununa yarısını, uzununa yarısını və dörddə birini eninə kəsin. Sarımsaq mixəklərinin hər iki ucunu qapaqla bağlayın, qabığını soyun və sarımsaq presi ilə sıxın. Təzə kərəviz yarpaqlarını yuyun və kobud doğrayın.
- Kartof parçaları əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sarımsağı qarışdırın. Darçın çubuğunu, limon otu və kafir əhəng yarpaqlarını çıxarın. Hazır şorbanı xidmət qablarına paylayın, bəzəyin, isti xidmət edin və ləzzət alın.
