John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Tərəvəzli mal əti:
- 240 g Biftek kalçası
- 1 tbsp Şirin soya sousu
- 1 tbsp Yüngül soya sousu
- 1 tbsp Düyü şərabı
- 4 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 180 g Cücərtilər (monqus fidanları!)
- 150 g 1 qırmızı bibər
- 125 g Qar topacıqları
- 100 g Qəlyanaltı yerkökü
- 100 g 1 soğan
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
- 400 ml Mal əti ilə şəffaf bulyon (1 çay qaşığı ani bulyon)
- 1 tbsp Şirin soya sousu
- 1 tbsp Yüngül soya sousu
- 1 tbsp İstiridyə sousu
- 0,5 TSP Çili yağı
- 3 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 3 böyük çimdiklər Dəyirmandan rəngli bibər
- 1 tbsp Tapioka nişastası və ya qarğıdalı nişastası
Qızardılmış düyü:
- 80 g Basmati düyü
- 0,5 TSP Duz
- 0,5 TSP Yer zerdeçal
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
- 2 parça Yumurta
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 100 g Qəlyanaltı yerkökü
- 125 g 1 yaşıl bibər
- 75 g 1 soğan
- 1 tbsp Yüngül soya sousu
- 1 tbsp Şirin soya sousu
təlimat
Cücərti ilə mal əti:
- Mal əti liflərə qarşı nazik zolaqlara (təxminən 4 - 5 sm uzunluqda) kəsin. Ədviyyatlarla (1 xörək qaşığı şirin soya sousu, 1 xörək qaşığı açıq soya sousu, 1 xörək qaşığı düyü şərabı və dəyirmandan 4 böyük çimdik iri dəniz duzu) qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Kökləri yuyun və yaxşıca süzün. Qırmızı bibərləri təmizləyib yuyun və kiçik brilyantlara kəsin. Şəkərli noxudların iplərini təmizləyin / çıxarın, yuyun və bucaq altında yarıya bölün. Qəlyanaltı Yerkökü soyun, parçalara (təqribən 3 - 4 sm uzunluqda), sonra dilimlərə və nəhayət nazik çubuqlara kəsin. Soğanı soyun, yarıya bölün və kiçik parçalara kəsin / ayrı yığın. Woku qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin / qızdırın (2 xörək qaşığı), içərisində mal əti zolaqlarını güclü şəkildə qarışdırın və onları wokun kənarına sürüşdürün. Tərəvəzləri əlavə edin (soğan dilimləri, kök çubuqları, bibər + qar noxudları və cücərtilər) və qızardın / qarışdırın. Şəffaf bulyonu (400 ml) tökün və qalan şoraba, şirin soya sousu (1 xörək qaşığı), yüngül soya sousu (1 xörək qaşığı) və çili yağı (½ çay qaşığı) ilə ədviyyat edin. ) bir az soyuq suda həll edilir.
Qızardılmış düyü:
- Düyünü bir gün əvvəl bişirin. Bunu etmək üçün suyu (200 ml) duzla (½ çay qaşığı) qızdırın, düyü (80 q) əlavə edin, qarışdırın, qısa müddətə qaynatın və ən aşağı səviyyədə qapaq ilə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Pişirərkən qapağı qaldırmayın. Nəhayət, düyüləri çəngəl ilə cırın və ertəsi günə qədər sərinləyin. Qəlyanaltı Yerkökü qabığını soyun, əvvəlcə uzununa, sonra zolaqlara və nəhayət incə kublara kəsin. Yaşıl bibərləri təmizləyin, yuyun və incə doğrayın. Soğanı soyun və doğrayın. Woku qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin / qızdırın (1 xörək qaşığı), yumurtaları sındırın, dəyirmandan iri dəniz duzu ilə (2 böyük çimdik) kobudca çalın və woka əlavə edin. Qızartma zamanı yumurta qarışığını cırın və wokun kənarına itələyin. Küp doğranmış yerkökü, doğranmış qırmızı bibər və doğranmış soğanı əlavə edin, şirin soya sousu (1 xörək qaşığı) və yüngül soya sousu (1 xörək qaşığı) əlavə edin və hər şeyi birlikdə qısaca qarışdırın. Bişmiş düyü əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın. Xidmət edənə qədər isti saxlayın.
Xidmət edin:
- Qızardılmış düyü stəkana sıxın və boşqabın üzərinə çevirin. Tərəvəzlə mal əti əlavə edin və çubuqlarla xidmət edin.
