Kartof və Tuna İçliyi ilə Bolqar Bibəri

Bibərdən uzununa 1 sm enində zolaq kəsin. Ağ arakəsmələri və nüvələri diqqətlə çıxarın. Estetik baxımdan, gövdənin podda qalması gözəldir. Qırmızı soğanı təmizləyin, yarıya bölün və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və incə xırda doğrayın.

Zeytun yağını qapaqlı kifayət qədər böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və bibərləri hər tərəfə yumşaq bir şəkildə qızardın. Soğan dilimlərini və sarımsağı əlavə edin və qısaca qızardın. Hər şeyi bir neçə sıçrama ağ balzam sirkəsi ilə təmizləyin və bir az su əlavə edin. Üzərini örtün və aşağı istilikdə 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bibərləri tavadan qaldırın və sərinləyin. Qalan mayeyə qənaət edin.

1. İçlik üçün kartofu qabığı ilə birlikdə bir az duz və zirə əlavə olunmuş suda bişirin. Tuna balığı qabdan çıxarın və ələkdən yaxşıca süzün.

2. Kartofu bişdikdə hələ isti ikən qabığını soyun və soyumağa qoyun. Sonra kiçik kublara kəsin. Tuna balığını çəngəl ilə seçin.

3. Hər iki inqrediyenti birlikdə yaxşıca qarışdırın.

1. Şirəni incə rulonlara kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Çili bibərini incə doğrayın. Daha yumşaq yeməyə üstünlük verənlər çilli bibərdən toxumları çıxara bilərlər.

2. Mayonezi əhəng şirəsi ilə qarışdırın və soğan, soğan və çili bibəri ilə yaxşı qarışdırın. Sousu dadmaq üçün duz, qara bibər və lazım olduqda acı bibər ilə səpin.

1. İçliyi sarğı ilə yaxşıca qarışdırın və lazım gələrsə yenidən ədviyyat edin.

2. İçliyi bibərlərin içinə tökün və bir az daha dərin bir boşqaba düzün və bibərlərin qovrulmasından qalan mayeni tökün. Doldurulmuş qabıqları təxminən iki saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən təxminən 20 dəqiqə əvvəl otaq temperaturuna qaytarın. Təəssüf ki, doldurulmuş bibər saxlamaq üçün uyğun deyil. Onlar ən təzə dadlıdırlar.

Mən bibər dolmasını quesadillas, quacamole və ədviyyatlı pomidor salsa ilə yay yeməyi kimi təqdim etməyi xoşlayıram.