John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Qızartma üçün sizə lazımdır:
- 1 kg Donuz boynu
- 200 g Dumanlı görünən qarın
- 2 Parça Yerkökü
- 1 kiçik parça Kərəviz
- 5 Parça Təzə soğan
- 3 Ayaq barmaqları Təzə sarımsaq
- Duz istiot
- Qızartmaq üçün yağ yoxdur
Sos yanaşması
- Ələnmiş şəkər tozu (təxminən 1 moka qaşığı)
- Doğranmış tərəvəzlər
- 2 yaxşı xörək qaşığı. Tomat pastası üç dəfə konsentrə
- 1 Şabalıdı Kimyon toxumu
- 1 Şabalıdı marjoram
- 1 Parça Darçın
- 1 Parça Ət bulyonunun özünə görə və ya istəsəniz kublar
- 1 şüşə Doppelbock pivəsi
- 1 fincan Krem
- Səhər yeməyi
yerkökü
- 2 Parça Dilimlənmiş yerkökü
- 1 kiçik istirahət parçası Pirslər
- 1 kiçik istirahət parçası Su
- Duz istiot
- 1 Şabalıdı Kərə yağı
- 1 çay qaşığı Un
- Təzə soğan (və ya dondurulmuş)
Nənədən çörək parçaları
- 10 Disklər Tost (doğranmış)
- 2 Parça Toyuq yumurtası təzə
- Dəyirmandan muskat qozu
- Duz istiot
- 1 Balacalar Təzə soğan (doğranmış)
- 1 qütb Təzə soğan, doğranmışdır
- 100 g Dilimlənmiş donuz əti
- 4 yaxşı xörək qaşığı. Kərə yağı
- 4 yaxşı xörək qaşığı. Süd
- Çırpılmış nişasta ilə qarışdırılmış duzlu su
təlimat
Hazırlıqlar:
- Mən həmişə saata dərhal baxmadığım üçün bir az dəyişə bilər. Çox xırdalamaq lazımdır. Tərəvəzləri eyni ölçülü kublara kəsdim: Hər şeyi lazımi yerdə hazırlayın ki, mən bu və ya digərini axtarmaq və ya götürmək üçün qaçmağa davam etməməliyəm.
- Beləliklə: tərəvəzləri kəsin, böyük bir qızartma qabı hazırlayın, sobanı 220 ° -ə qədər qızdırın: ədviyyatlar hazırdır: şüşə açıldı, üzərinə tomat pastası səpilir. Qızartma qabını qızdırın, üzərinə şəkər tozu səpin və karamelize edin, sonra dərhal tərəvəzləri əlavə edin, parlayana qədər qarışdırın. Sonra zirə toxumlarını qarışdırın və qarnı qısa müddətə qızardın. Ortasına tomat pastasını qoyun, dibində iz buraxana qədər qısaca qızardın. İndi pivəni qurtumlara tökün ki, hər şey yaxşı birləşsin.
- Bunu etdikdən sonra duzlu ət parçasını qoyuram. Bir az daha ət bulyonu əlavə edin və qapağı bağlayın. Temperaturu götürdüyüm sobadan, griddə ortada 170 ° qalın. Burada o, yavaş-yavaş yaxşı 3 saat əyilə bilər. Bu müddət ərzində mən çörək küftəsini hazırlayıram.
Nənədən çörək parçaları
- Qapaqlı qab üstünlükdür: Qızardılmış çörək 10 dilim kublara kəsilir, yarısını qaba qoyun, digər yarısını kənara qoyun. Bekonu tavada bir az kərə yağı ilə buraxın, soğan və baş soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər qovurun, qalan yağı çıxarın, tavaya tökün, əridin, qızardılmış çörək kublarının qalanını qızılı rəngə qədər qızardın. Soğan donuz qarışığını əlavə edin.
- İndi hər şey birləşir, qabda yaxşıca qarışdırılır, üzərinə qaynar südü (qalan istiliyi sobadan istifadə edirəm) tökürük. Qapağı bağlayın və yaxşı 30 dəqiqə oturmasına icazə verin. Hələ süd lazım olsa, yenə tökə bilərəm. Amma əvvəlcə iki yumurta əlavə olunur, beləliklə xəmir daha əlçatan olur. Hər şeyi qarışdırın, sonra əllərinizi götürün, əlbəttə (əvvəlcədən yuyulur, əlbəttə), ədviyyatlarla dadmaq üçün ədviyyat edin. Dursun, həmişə axşam hazırlayıram, o da işləyir.
- Beləliklə, su ilə böyük qazanı qaynadək qoyun və duz səpin, qaynar suya bir az qarğıdalı nişastasını su ilə qarışdırın ki, xoşagəlməz bir sürpriz almayasınız, köftələrin qaynadılmasına kömək edin. Yaxşı 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra hazırdırlar.
Qeyd edildi:
- Burada təsvir etdiyim hər şey əslində əl-ələ verir, əgər bir iş görülsə, özünüzü digərinə həsr edə bilərsiniz. Buna görə də vaxt bölgüsü ardıcıldır. Mənim vaxtım baş barmağa əsaslanır. Çünki bəzi şeylərə müdaxilə etməlisən. Bütün bunları oxumağa vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirəm. Sizin Uschi
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 109kcalKarbohidratlar: 0.7gProtein: 21.9gFat: 2g
