Emma Miller
Yayın ortasından gec payıza qədər göbələk ovçuları yeməli hədiyyələr axtarmaq üçün meşələrdə gəzirlər. Hər bir göbələyin öz yaşayış yeri və onu zəhərli həmkarlarından fərqləndirən xüsusi əlamətlər var. Hava şəraiti də məhsuldarlığa təsir göstərir.
Göbələkləri nə vaxt yığmaq lazımdır - aydan aya qrafik
İyunun ikinci yarısından başlayaraq, bir çox meşələrdə əsl göbələk genişliyi var, məsələn:
- İyun: porcini, boletus, aspen göbələkləri, kəpənəklər, chanterelles, şampinonlar, qaydalar.
- İyul: ceps, qırmızı capercaillies, aspen göbələkləri, kəpənəklər, chanterelles, göbələklər, qaydalar, süd göbələkləri, süd göbələkləri.
- Avqust: ağcaqayın, qırmızı capercaillies, ağcaqovaq göbələkləri, kəpənəklər, chanterelles, göbələklər, qaydalar, süd göbələkləri, süd qapaqları, süd sürünənləri, lobya göbələkləri.
- Sentyabr: göbələklər, qırmızı capercaillies, ağcaqovaq göbələkləri, kəpənəklər, chanterelles, şampinonlar, dunnocks, süd göbələkləri, milkcocks, süd qapaqları, çivi.
- Oktyabr: ceps, qırmızı capercaillies, aspen göbələkləri, chanterelles, qaydalar, süd qapaqları, süd göbələkləri.
- Noyabr: fıstıq göbələyi, istiridyə göbələyi, yer mantarı.
Çeşid zəngindir, lakin meşənin növündən asılı olaraq dəyişəcək. Müxtəlif göbələklər müəyyən meşələrdə "yaşayır". Harada və hansı göbələklərin axtarılacağını dəqiq bilmək üçün siyahıya baxın:
- kərə yağı göbələkləri (avqust – sentyabr) – şam meşələri, qarışıq iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrin kənarları və yarpaqları;
- chanterelles (iyul-oktyabr) - qarışıq iynəyarpaqlı meşələr, şam, ağcaqayın və palıd yaxınlığında;
- ceps (iyunun ortaları sentyabrın sonu) - sıx meşələrin olmaması ilə yaxşı istilənən meşələr
ceps (avqustun ikinci yarısı - noyabr) - ağcaqayın qarışığı ilə qarışıq meşələr; - dağ aspen (iyun ayından) - hər hansı yarpaqlı ağacların yaxınlığında;
- qaydalar (iyulun sonu – oktyabrın sonu) – iynəyarpaqlı meşələr, xüsusilə gənc meşələr.
Uğurlu bir göbələk toplamaq üçün özünüzü məcburi minimum göbələk toplayıcı dəsti ilə silahlandırın. Tutumlu bir səbət, iti bıçaq (pulpada qurdların olub olmadığını yoxlamaq üçün) və kompas (yerdəki oriyentasiya üçün) götürün. Meşədə hamar bir çubuq tapmaq lazımdır ki, otları və quru yarpaqları rahat şəkildə ayıra biləsiniz.
Meşədə göbələkləri necə seçmək olar - qaydalar
- Magistral yollardan və şəhərlərdən uzaq yerləri seçin, çünki göbələklər toksinləri “udur” və zəhərli ola bilər;
- Meşəlik ərazidə ağcaqanad göbələkləri böyüyürsə - mütləq təhlükəsiz yer və təmiz torpaq var;
- Çiyələklərin 90% -i kənarlarda böyüyür - onları orada ala bilərsiniz;
- Göbələkləri kəsmək olmaz - yerdən qırmaq və bükmək daha yaxşıdır - kəsmək göbələyin çürüməsinə səbəb olur;
- Heç bir halda qapağı əyilmiş göbələkləri götürməyin - onlar sporlar buraxır və zəhər əmələ gətirir və buna görə də zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Unutmayın ki, yalnız sizə tanış olan göbələkləri götürməlisiniz: Əgər şübhə etdiyiniz göbələk tapsanız, onun əvəzinə meşədə buraxın.
Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, yalnız qapağı tam yetişməmiş göbələklər yeyilə bilər – əgər qapağın çətir kimi açıldığını görsəniz, onu götürməyin – belə göbələyin qida dəyəri yoxdur.
