Emma Miller
Oktyabrın sonunda Ukrayna meşələrində göbələk mövsümü başa çatır - bu, göbələk toplayanlar üçün dolu səbətləri toplamaq üçün son şansdır. Göbələklər çox güman ki, çəmənliklərdə və tarlalarda artıq yığılmışdır, buna görə də ağacların altına və kötüklərə yaxın baxmağa dəyər.
Göbələk
Lobya göbələkləri oktyabr ayının əsas göbələyidir. Payızın ortalarında onlar öz zirvəsində olurlar. Köhnə kötüklərin, yarpaqlı ağacların və ya gicitkənlərin yaxınlığında böyük qruplarda böyüyürlər. Göbələkləri kiçik pulcuqlu bej qapaqları və qapağında "yubka" olan ağ sapı ilə tanıya bilərsiniz. Bu göbələk qış üçün qızardılır, qurudulur, bişirilir və duzlanır.
Porcini
Cepes yalnız hava əlverişli olduqda oktyabr ayında tapıla bilər. Xoşbəxtlikdən, bu payızın havası bu qiymətli göbələk üçün uyğundur. İzdihamlı şüşələrdə, yəqin ki, bütün ceplər artıq seçilmişdir, buna görə də onları yollardan uzaqda axtarmaq daha yaxşıdır. Bu göbələk mamırda, hündür otda, iynəyarpaqlıların, ağcaqayınların və palıdların yaxınlığında tapıla bilər.
Kök ağacı
Yerkökü oktyabr ayına qədər meşədə toplana bilər. Bu, asanlıqla həzm olunan və çox dadlı göbələkdir, incəlik hesab olunur və həm də çoxlu vitaminlər ehtiva edir. Buna görə kök göbələkləri hər bir göbələk ovçusu üçün mütləqdir.
Göbələyi qırmızı və ya qırmızımtıl qapağı ilə açıq rəngli ləkələrlə tanıya bilərsiniz. Qapaq dilimləndikdə portağal, acı olmayan südlü şirə çıxır. Onu oxşar yeyilməz göbələklərdən belə ayırd edə bilərsiniz – zəhərli “əkizlərin” suyu ağ və çox acıdır.
Polşa göbələyi
Polşa göbələyi şam və ladin meşələrində, həmçinin palıd və şabalıd ağaclarının yaxınlığında tapıla bilər. Bəzən kötüklərdə böyüyür. Adətən tək və ya çox kiçik qruplarda böyüyür. Qaranlıq, quru qapağı və çox xoş ətri olan gözəl bir göbələkdir. Basıldıqda pulpa mavi olur. Polşa göbələyi qurudulmaq və duzlamaq üçün çox dadlıdır.
Oyster göbələkləri oktyabr ayında istiridyə göbələklərini tapmaq olduqca asandır - onlar şaxtadan qorxmur və qışa qədər böyüyürlər. İstiridyə göbələkləri ağaclarda və kötüklərdə böyük qruplarda böyüyür. Onların sevimli ağacları ağcaqayın, söyüd və şamdır. Ukraynada, demək olar ki, zəhərli əkiz istiridyə göbələkləri yoxdur, buna görə göbələklər təcrübəsiz göbələk yetişdiriciləri üçün uyğundur.
Qara südlü göbələk
Oktyabr ayında qarışıq meşələrdə qara südlü göbələk - tünd yaşıl papaqlı və qısa sapı olan geniş göbələk tapa bilərsiniz. Düşmüş yarpaqlar altında böyüməyi sevir. Əgər belə bir göbələk tapmaq şansınız varsa, onun qonşularını axtarın. Boletusun dadı ortadır, lakin turşudan sonra çox dadlıdır.
