Çörək: Çovdar unundan hazırlanmış qoz çörəyi, evdə hazırlanmış turş və əncir siropu ilə

Unu çörək ədviyyatları, duz və quru maya ilə qarışdırın, maya, su və əncir balı əlavə edin və yaxşı yoğurun.

Xəmiri bir top halına salın və xəmir görünən şəkildə böyüyənə qədər 1-1 1/2 saat isti yerdə bir qabda (ideal olaraq bir az nəm parça ilə) örtün.

Bu vaxt qoz ləpələrini tavada açıq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qovurun (mmmmh, mətbəxə ətir gəlir) və sonra iri bıçaqla doğrayın! Zəhmət olmasa üyüdülmüş qozdan istifadə etməyin)

Doğranmış qoz-fındıqları tezgahın üstünə yayın və soyumasını gözləyin!

Fındıq və qoz yağı ilə yüksəlmiş xəmiri yaxşıca yoğurun! (Ehtiyatda qoz yağı olmadıqda fıstıq yağı da istifadə edilə bilər

Hazır xəmiri 2 hissəyə bölün və uzun çörəklərə forma verin və ya unlu səbətlərə qoyun! Bir az ilıq su ilə fırçalayın və daha 30-40 dəqiqə qalxın.

Yüksələn çörəkləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, onları bıçaqla kəsin və orta relsdə 180 ° dərəcə WL (200 ° dərəcə O + U istilik) təxminən 25-30 dəqiqə bişirin! Sonra 120 ° dərəcə WL (140 ° dərəcə O + U-istilik) istiliyi başqa 10 dəqiqə bişirin. (İPUCU: Xırtıldayan qabığa nail olmaq üçün sobaya qaynar su ilə istiliyədavamlı qab qoyuram)

KNOCK TEST!!! Çörəyi sobadan çıxarın (lütfən, soba əlcəklərindən istifadə edin) və barmağınızla kürəyini "döyün"! Boş səslənirsə, çörək bişirilir! Çörəkləri tel çarxda sərinləyin

İndi də: BON İŞTAH !!!