John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 2 Parsnips
- 1 Cəfəri kökü
- 1 Yaşıl ilə kolrabi
- 4 Yerkökü
- 1 Qırmızı bibər
- 1 Brokoli
- 700 g Savoy kələm doğranmışdır
- 300 g Kərəviz
- 200 g Şüyüd lampası
- 4 Bahar soğan
- 3 tbsp Susam toxumu
bulyon üçün
- Həqiqətən bütün qırıntılar, tərəvəzlərin qabığı - hər şey !!
- 4 dilimlər Zəncəfil qabığı ilə
- 3 vərəq Dəfnə
- 5 ətirli bibər taxılları
- 1 tbsp Dəniz duz
- 1 TSP Bibər
- 1 TSP Kimyon toxumu
- 2 L Su
Bundan əlavə,
- 2 əlləri Yaşıl yerkökü ilə dolu, doğranmışdır
- 2 əlləri Doğranmış kolrabinin yaşılı ilə dolu
- 1 şüşə Quru ağ şərab, blanşet götürdüm
- Qızardılmış muskat qozu
- 2 Əzilmiş sarımsaq mixəkləri
inlay
- 1 Dumanlı skumbriya
təlimat
- buna dəyər bir səy .... əvvəlcə bütün tərəvəzləri həmişəki kimi təmizlədim, qabıqlarını soydum və dilimlərə və ya kublara kəsdim və ya doğradım. böyük bir zirvə 3 litr su ilə qaynadılır və bulyon üçün müəyyən edilmiş ədviyyatlar. güclü alovda cəmi 10 dəqiqə, sonra ən zəif alovda daha 15 dəqiqə. bir ələkdən qurudulmuş, mən dadlı bulyon tutdum --- təəccüblənməyin- aydın deyil !!!
- İndi böyük bir qazanda bir az kolza yağı qızdırdım və təmizlənmiş tərəvəzləri qısa müddətə qızarddım, onlara əvvəlcədən küncüt səpdim.. təbii ki, əvvəlcə sərt tərəvəzləri, sonra yumşaq tərəvəzləri.. Bulyonu doldurdum. izdihamda ləzzət. ədviyyata ehtiyac yoxdu... bu dad məsələsidir ..
- İndi kökün yaşılını (bir ovuc) və kolrabinin yaşılını (bir ovuc) xırda doğrayıb qazana əlavə etdim. 2 diş sarımsaq soyulub əzilmiş və əlavə edilmişdir.. Mən təzə rəndələnmiş muskat qozu ilə ədviyyat etdim. az alovda bulyon və şərabla doldurulduqdan sonra hər şey cəmi 25 dəqiqə keçməli idi (!), demək olar ki, heç bir şey bişmədi
- Bazardan gözəl hisə verilmiş skumbriyadan qabığını çıxardım və xırda dişləmələrə kəsdim. Dişləmənin yarısı şorbaya əlavə edildi. Dumanlı dadı bulyona bir az aşırdı. Digər balıq dişləmələrini boşqabın kənarına qoyuram..
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 22kcalKarbohidratlar: 1.6gProtein: 0.7gFat: 1.4g
