Qarğıdalı

Adından fərqli olaraq, qarabaşaq yarması taxıl deyil, mətbəxdə oxşar şəkildə istifadə olunur. Məhsul məlumatlarımızda sağlam hesab edilən düyün bitkisi haqqında ən vacib faktları öyrənəcəksiniz.

Karabuğday haqqında maraqlı faktlar

Qarabaşaq (botanika: Fagopyrum esculentum, əsl qarabaşaq yarması) yalançı yarma adlanan bitkidir. Bitki buğda və ya çovdar kimi taxıllarla deyil, rhubarb və turşənglə əlaqəlidir. Əslən Kiçik Asiyadan olan o, orta əsrlərdən Avropada da qida kimi becərilirdi. Fıstıq qozunu xatırladan toxumları yeyilir. Bu ölkədə keçmiş əsas qida kartofla əvəz edilsə də, qarabaşaq yarması Şərqi Avropa mətbəxində hələ də çox yayılmışdır - məsələn, qarabaşaq yarması kimi reseptlər üçün. Almaniyada qida əsasən taxıla qlütensiz alternativ kimi istifadə olunur.

Satınalma və saxlama

Yaxşı təchiz olunmuş supermarketlərdə, eləcə də sağlamlıq ərzaq mağazalarında və sağlamlıq ərzaq mağazalarında siz həm qabıqlı taxıl, həm də qarabaşaq unu ala bilərsiniz. Mövcud olan digər məhsullara lopa, grist, yarma, əriştə və şitil və müsli üçün şişmiş qarabaşaq yarması daxildir. Əsas mənşə ölkələri Çin, Rusiya, Fransa, Polşa və Braziliyadır, lakin alman becərməsindən gələn qarabaşaq da var. Bir anda çox ehtiyat saxlamayın, çünki qarabaşaq yarması məhsulları nisbətən tez xarab olur və sonra dadı xarab olur. İşıqdan qorunan, quru saxlama raf ömrünü uzadır.

Qarabaşaq üçün mətbəx məsləhətləri

Qozlu və bir qədər acı ətir qarabaşaq yarmasını şirin yeməklər üçün ideal əsas edir. Xüsusilə meyvə ilə birlikdə, psevdo taxıl xoş bir dad inkişaf etdirir - məsələn, giləmeyvə ilə qarabaşaq yarması, ləzzətli səhər yeməyi hazırlayın. Çörək və ya tortlar bişirmək üçün qlütensiz un yalnız buğda və digər məhsullara əlavə olaraq uyğundur. qlüten zülalının olmaması səbəbindən - qarabaşaq ununun nisbəti adətən 30 faizə qədər ola bilər. Təmiz istifadə etmək istəyirsinizsə, qarabaşaq yarması pancake çox yaxşı işləyir. Onlar Rusiyada blinis, Fransada isə galette kimi məşhurdurlar. Doyurucu yeməklər üçün taxıllar düyü kimi bişirilə və şorba tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Tərkibindəki acı maddələri çıxarmaq üçün sonrakı emaldan əvvəl onları yaxşıca yaxalamaq vacibdir. Siz bizim müxtəlif qarabaşaq yarması reseptlərimizdə daha çox məsləhətlər və bişirmə ideyaları tapa bilərsiniz.