Mal əti ilə Bolqar güveç

• Mal əti eyni ölçülü kublara kəsin və təxminən 10 dəqiqə isti yağda qızardın.
• Bu vaxt soğanı soyun, kiçik parçalara ayırın, ətə əlavə edin və qısa müddətə qızardın. Mal əti üzərinə qırmızı bibər səpin, qısaca qızardın və dərhal tərəvəz və ya mal əti bulyonu ilə yağlayın. Əgər qırmızı bibəri çox qızardsanız, dadı acı olar. Duz, istiot və Tschubritza ilə mövsüm. Üzərini örtün və yumşaq odda təxminən 80 dəqiqə bişirin.
• Bu vaxt yerkökü yuyun, soyun və doğrayın. Bolqar bibərini yarıya bölün, ağ toxumları və qabığını çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Kartofu soyun, yuyun və doğrayın. Pırasa təmizləyin və incə halqalara kəsin. Acı bibər və sarımsağı incə doğrayın.
• Üzərinə su olan bir qazan qoyun. Pomidorları üstü iti bıçaqla çarpaz şəkildə yüngülcə cızaraq, qaynar suda qısa müddətə, təxminən 1 dəqiqə isladın. Bir ələkə tökün və soyuq su ilə yuyun. Dərhal sonra pomidorun qabığını soyun. Pomidorları dörddə birinə, nüvəni və xırda doğrayın.
• Pişirmə vaxtının bitməsinə təxminən 30 dəqiqə qalmış mal ətinə doğranmış tərəvəzləri (pomidorsuz) əlavə edin və qarışdırın. Daha 15 dəqiqədən sonra pomidor parçalarını əlavə edin və hər şeyi qaynamağa buraxın. Göstərilən ədviyyatlarla yenidən ədviyyat edin.

Xidmət

• Əvvəlcədən isidilmiş boşqaba və ya qaba düzün və üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpərək xidmət edin.

info

• Bu yemək Bolqarıstanda ağ çörək və ya kənd çörəyi ilə yeyilir. Bu, almanca "Buntes Salz" dilində "Scharena Sol" ilə verilir - ədviyyatlar qarışığı, ola bilsin ki, ədviyyatlar, laktik turşu şüyüd turşuları və / və ya turşu xiyar və yaxşı ətirli qırmızı şərab.
• Bolqar güveç ləzzətli, ətirli və dadlı olur, xüsusən də içindən çəkildikdə. Ertəsi gün isinmiş, mənə daha da gözəl gəlir.
• Tschubritza Bolqarıstanın universal milli ədviyyatıdır. Tschubritza sadə yay dadlıdır (Satureja hortensis) və ya bağ ləzzətli kimi də tanınır. İndi siz bu bağ ləzzətli otunu (Bolqar “Tschubritza”) ərzaq mağazalarından ala bilərsiniz və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz. Bağ ləzzətini ala bilmirsinizsə, sadəcə ləzzətli ilə ədviyyat edin.
• Onu sınayın və yeməyinizdən zövq alın!