John Myers
Tərkibi
- 100 g kərə yağı
- 200 g şirniyyat və ya peçenye
- 1 çimdik darçın
- 2 paket burbon vanil şəkəri
- 4 yumurta M
- 200 g şəkər
- 800 g ikiqat krem pendir
- 2 tbsp limon şirəsi
- 200 g krema fraîche
təlimat
- Kərə yağı əridin və sərinləyin. Peçenye və ya biskviti kobudca doğrayın və dondurucu torbaya qoyun, bağlayın. Yuvarlanan sancaqla incə doğrayın.
- Kərə yağı qırıntı qarışığı, darçın və 1 paket vanil şəkəri ilə qarışdırın və əsas kimi yağsız formada sıxın.
- Fırını 150°-yə qədər qızdırın. Əl mikserindən istifadə edərək yumurta və şəkəri köpük halına gələnə qədər çalın. Tədricən krem pendirlə döyün. Limon suyunu əlavə edin və qarışığı qırıntı bazasına tökün.
- Tortu sobada (ortada) təxminən bişirin. 1 saat. Kremi qalan vanil şəkərlə qarışdırın və pendirin üstünə bərabər şəkildə yayın. Daha 10 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl çıxarın və sərinləyin.
Qidalanma
California cheesecake - Tez-tez verilən suallar
Nyu-York cheesecake ilə Kaliforniya cheesecake arasındakı fərq nədir?
Adi cheesecake xəmiri incəltmək və daha ipək, qaymaqlı tekstura yaratmaq üçün ağır qaymaq və xamadan istifadə edir. Nyu-York cheesecake krem pendirdə ağırdır, buna görə də bu qədər sıx və zəngindir. Əlavə krem pendir Nyu-York cheesecake-ni bu qədər xüsusi edən yeganə şey deyil.
Bişmiş və ya bişməmiş cheesecake daha yaxşıdır?
Bu iki cheesecakes toxuması tamamilə fərqlidir. Pişirməmiş versiya çox yumşaqdır və demək olar ki, moussa bənzəyir. Hər ikisi tamamilə dadlıdır. 20-dən çox bişmiş cheesecake reseptlərim var, əgər bişmiş etmək istəyirsinizsə.
İki növ cheesecake hansılardır?
Klassik bişmiş cheesecake və Nyu-York cheesecake əmiuşağıdır, çünki onlar demək olar ki, eyni maddələrlə bişmiş cheesecakesdir. Digər tərəfdən, adətən bişmiş cheesecake yalnız üç tərkib hissəsinə malikdir: krem pendir, şəkər və yumurta. Bununla belə, istəsəniz, xama əlavə edə bilərsiniz.
Cheesecake üçün hansı krem pendir yaxşıdır?
Bəzi insanların Philadelphia markasına sadiqliyi var və mən bu krem pendirin xüsusilə ipək kimi və sulu cheesecake etdiyini inkar etməyəcəyəm. Mən də yerli və xarici brendlərlə cheesecakes hazırlamışam və çox xoşbəxtəm.
Qarğıdalı nişastası cheesecake-də nə edir?
Pendir tortuna qarğıdalı nişastası və ya un əlavə etdikdə, tekstura daha möhkəm və qaba olur – bəlkə desert üçün ideal deyil, amma mən onu ləzzətli cheesecake üçün olduqca uyğun hesab edirəm.
Cheesecake çox qarışdırsan nə olar?
Həddindən artıq qarışdırmaqdan çəkinin: Xəmirə havanın vurulması əsas olan digər tortlardan fərqli olaraq, çox qarışdırılmış cheesecake qalxa, düşə və sonra artıq havadan çatlaya bilər. Tərkibləri (pendir, yumurta, mayelər və ətirli maddələr) otaq temperaturunda saxlamaq kömək edə bilər.
