John Myers
Yassa ilə tanışlıq
Yassa Qərbi Afrikadan, xüsusən Seneqal, Qambiya, Qvineya və Mali kimi ölkələrdən gələn məşhur yeməkdir. Bu, marinadlanmış ət, soğan və limon suyu ilə hazırlanan ətirli və ətirli yeməkdir. Yassa müxtəlif növ ətlərdən, o cümlədən toyuq, balıq və mal əti ilə hazırlana bilər.
Yemək adətən düyü, kuskus və ya çörək ilə verilir və tez-tez bayramlar, festivallar və ailə yığıncaqları zamanı istifadə olunur. Yassa dünyanın müxtəlif yerlərində populyarlıq qazanmış bir yeməkdir və bir çox insan onun özünəməxsus dadı və ətri ilə tanış olub.
Yassanın tarixi və mənşəyi
Yassanın mənşəyi kulinariya bacarıqları və ədviyyatlara olan sevgisi ilə tanınan Seneqal volof xalqına gedib çıxır. Yemək ənənəvi olaraq toyuqla hazırlanırdı və toy və dini mərasimlər kimi xüsusi günlərdə qonaqlara verilirdi.
Vaxt keçdikcə yemək Qərbi Afrikanın digər hissələrinə yayıldı, burada müxtəlif ət növlərini və hazırlanma üsulunun varyasyonlarını daxil etmək üçün inkişaf etdi. Bu gün yassa bir çox Qərbi Afrika evlərində əsas yeməkdir və dünyanın bir çox başqa yerlərində də məşhurdur.
Yassanın Tərkibi və Hazırlanması
Yassanın əsas maddələrinə ət (toyuq, balıq, mal əti və ya quzu), soğan, limon suyu, sirkə, xardal, sarımsaq və kəklikotu, qara bibər və dəfnə yarpağı kimi ədviyyatlar daxildir. Ət adətən bir gecədə limon suyu, sirkə və ədviyyat qarışığında marinadlanır ki, bu da ona kəskin və ətirli dad verir.
Sonra soğanlar karamelize və yumşaq olana qədər sote edilir. Sonra marinadlanmış ət xardal və sarımsaq ilə birlikdə tavaya əlavə edilir. Qarışıq ət yumşaq olana və ədviyyatların və soğanın dadını çəkənə qədər bişirməyə icazə verilir.
Yassa adətən düyü və ya kuskus ilə verilir və onu yan salat və ya tərəvəz ilə də müşayiət etmək olar. Yemək aşpazın üstünlüklərindən və inqrediyentlərin mövcudluğundan asılı olaraq müxtəlif variantlarda hazırlana bilər. Bütövlükdə, yassa çoxları tərəfindən hazırlanan və ləzzətli olan ləzzətli bir yeməkdir.
