John Myers
Thiou'ya giriş: Ənənəvi Seneqal yeməyi
Thiou, Qərbi Afrikada yerləşən Seneqaldan gələn ənənəvi yeməkdir. Bu, adətən tərəvəz, ət və balıqla hazırlanan güveçdir. Thiou toylar, ailə yığıncaqları və dini bayramlar kimi xüsusi hallarda təqdim olunan məşhur bir yeməkdir.
“Tiou” adı Seneqalda ən çox danışılan dillərdən biri olan volof dilindən götürülüb. Volof dilində "thiou" "güveç" deməkdir. Thiou, Seneqaldakı müxtəlif mədəni təsirləri təmsil edən ədviyyat və inqrediyentlərin ətirli qarışığı ilə tanınır.
Tərkibi və Thiounun Hazırlanması
Sizi hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələr bölgədən və mövsümdən asılı olaraq dəyişir. Bununla belə, ümumi maddələrdən bəzilərinə tomat pastası, soğan, sarımsaq, yerkökü, şirin kartof, bamya və quzu, mal əti və ya balıq kimi müxtəlif ətlər daxildir.
Sizi hazırlamaq üçün ət əvvəlcə ədviyyat qarışığında marinadlanır, sonra isə qazanda qızardılır. Sonra tərəvəzlər qazana əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir. Sonra tomat pastası və su qalın bir güveç yaratmaq üçün qazana əlavə edilir. Thiou adətən düyü, kuskus və ya darı ilə verilir.
Seneqal mədəniyyətində Thiounun tarixi və əhəmiyyəti
Thiou, Seneqal mədəniyyətində müstəmləkəçilikdən əvvəlki dövrə qədər uzanan uzun bir tarixə malikdir. Yemək ənənəvi olaraq yığıncaqlar və mərasimlər zamanı böyük qrupları qidalandırmaq üçün hazırlanırdı. Thiou həm də ev sahibinin sərvətini və statusunu nümayiş etdirmək üçün bir yol idi, çünki yemək ət və balıq kimi bahalı maddələrdən hazırlanır.
Bu gün də Seneqal mədəniyyətinin və mətbəxinin mühüm bir hissəsi olmaqda davam edir. Yemək tez-tez xüsusi hallarda verilir və Seneqaldakı müxtəlif mədəni təsirləri təmsil edir. Thiou həm də qonaqpərvərliyin və səxavətin simvoludur, çünki başqaları ilə bölüşmək üçün nəzərdə tutulmuş bir yeməkdir.
