Şirin çili sousu ilə toyuq ayaqları

Şirin bibər sousu

Hər şeydən əvvəl, hələ də tapılmalı qalan lələklərin olub olmadığını yoxlayın. Bunu bir cüt cımbızla çıxarın.

İndi qırmızı reyhan qoparılır. Dərinin altına bir neçə yarpaq qoyun. Bu edildikdə, ayaqlar ədviyyatlıdır.

Ras el Hanout bir havan içində çox incə əzilir.

Toyuq ayaqlarını sarımsaq zeytun yağı ilə ovuşdurun və sonra əzilmiş ədviyyatı ovuşdurun.

Hesab edirəm ki, ən yaxşı dad nəticəsi budların kağız şəklində bütün gün soyuducuda qalması ilə əldə edilə bilər. Ayaqları qızartmadan 2 saat əvvəl soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə çatsın. Mənim təcrübəmə görə, bu, dərinin bərabər qaralmasına zəmanət verir.

Böyük bir tavada təmizlənmiş kərə yağı təxminən 3 sm hündürlüyə qədər qızdırılır. Donuz yağı qaynamağa başlayan kimi, budları qalın tərəfi ilə qoyun və hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın. Xahiş edirəm bərabər nəticə əldə etmək üçün daha tez-tez çevirməyin. Bu bişirmə üsulu dərin qızartma prosesi deyil. Ayaqları mütləq yalnız qızardılır. Pişirmə prosesi başa çatdıqda, artıq yağın çıxması üçün ayaqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Sousu bir qaba doldurun (şəkillərə baxın) və boşqaba qoyun. Ayaqları boşqaba qoyun və bəzək üçün qırmızı reyhan əlavə edin.

Mikrodalğalı sobada isidilmiş bükülmüş nəmli qonaq dəsmalını və ya ilıq su və bir dilim limonla doldurulmuş bir qab qoyun ki, arada barmaqlarınızı təmizləyə biləsiniz.

Düz çörək verdim