Hindiba - Ləzzətli qış tərəvəzi

Kasnabı papatya ailəsinə aiddir. Kök əvvəlcə toxumdan əmələ gəlir, cücərti ikinci mərhələdə qaranlıqda böyüyür. Bu 10-20 sm ölçüdə, uzunsov-oval və möhkəmdir. Açıq sarı ucları və sərt sapı olan ağ yarpaqlardan ibarətdir. İndi qırmızı yarpaq ucları olan cinslər var.

Mənşə

Hindiba vəhşi təbiətdə baş vermir. O, adi kasnıdan (kasnıba) törəyir və təsadüfən 19-cu əsrin ortalarında Belçikada aşkar edilmişdir, çünki kasnı saxlanılan kasnı köklərindən cücərmişdi. Əsasən Belçika, Hollandiya, İtaliya, həm də Almaniyada istehsal olunur.

Mövsüm

Köklər cücərməmişdən əvvəl soyumağa ehtiyac duyduğundan, kasnı payız və qış tərəvəzidir. Əsasən oktyabrdan aprel ayına qədər təklif olunur. Kökləri soyutmaqla, artıq tumurcuqlar istənilən vaxt böyüməyə stimullaşdırıla bilər, yəni kasnı bütün il boyu satıla bilər.

Dad

Hindiba bir az acı bir dada malikdir. Yetişdirmə intybin acı maddəsinin tərkibini azaldıb. Buna görə də, sapın paz şəklində çıxarılması adətən artıq lazım deyil.

istifadə

Yarpaqları ya çiy halda kasnı salatında yeyilir, ya da bişirilir. Onları buxarda bişirmək və ya qızartmaq və qarnir kimi yemək və ya B. yeməyin əsas hissəsi kimi vetçina ilə bükülmüş şəkildə təqdim etmək olar.

saxlama

Kasnı qaranlıqda soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlanmalıdır. Ən yaxşısı onu kağız torbaya və ya açıq plastik torbaya yığmaqdır.

Davamlılıq

Sərin, qaranlıq yerdə saxlanılır, başlar təxminən bir həftə saxlanılır. İşığın təsiri altında yarpaqlar çox tez yaşıllaşır və acı olur.