Çin kələm rulonları

Donuz əti və bərk qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş Çin kələm rulonları.

4 xidmət

Tərkibi

• 1 Çin kələmi
• 80 qram soğan
• 250 q qiymə donuz əti
• 2 osh qaşığı cəfəri
• 1 yumurta
• Duz
• bibər
• 1 çay qaşığı şirin bibər
• 3 çimdik marjoram
• 4 yumurta
• 3 x.q. kanola yağı
• 200 q qırmızı bibər
• 250 ml tərəvəz bulyonu

Hazırlıq

1. Çin kələmindən xarici yarpaqları çıxarın və sonra 8 gözəl və böyük yarpaqları rulonlara ayırın. Qaynar suda qısa müddətə blanch edin və sərt qabırğaları kəsin. Daha 200 q Çin kələm yarpaqlarını qısa müddətə qaynar suda doğrayın, çıxarın, süzün və incə doğrayın.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış mal əti, soğan və cəfərini yumurta ilə bir qabda qarışdırın. Duz, istiot, paprika tozu və marjoram ilə səpin. Nəhayət, altında doğranmış Çin kələmini işləyin.
3. Sərt qaynadılmış yumurtaları uzununa yarıya bölün. Çin kələminin yarpaqlarını yan-yana iş səthinə qoyun. Ət qarışığını təxminən 8 bərabər hissəyə bölün və hər birinə 1/2 yumurta əlavə edin. Çin kələminin yarpaqlarına qoyun, sonra rulonlara yuvarlayın. Güveç qabına yağı qoyun və rulonlara qoyun.
4. Bibərləri yarıya bölün, sapları, toxumları və ağ arakəsmələri çıxarın, ətini kiçik kublara kəsin və rulonların ətrafına səpin. Bulyonun üzərinə tökün və rulonları əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 dərəcə yuxarı/aşağı istilikdə (155 dərəcə ventilyatorda) təxminən 20-25 dəqiqə bişirin, daha tez-tez bulyonu tökün, lazım olduqda yarısını folqa ilə örtün.
5. Həmçinin klassik roulade reseptimizi, möhtəşəm kələm rulolarını və Çin kələmi ilə digər reseptlərimizi kəşf edin!