John Myers
Chanterelles yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Onları toplayanda şübhəsiz ki, chanterelles müəyyən edə bilmək üçün yalnız onların heyrətamiz sarısı-sarı rənginə etibar etməməlisiniz. Xəyanətkar xanterelle oxşarlarından asanlıqla necə qaça biləcəyiniz budur!
Saplamaq
Eyni rəngli papaqdan əlavə, chanterelle incə silsilələr tərəfindən keçən ətli bir sapa malikdir. Bunlar qapağın kənarından gövdənin aşağı hissəsinə qədər şaquli şəkildə uzanır və burada ətlə birləşirlər.
İpucu: Çarşaflar lamellərdən fərqlənir ki, lamellər yumşaq basaraq göbələkdən köçürülə və ya ayrıla bilər. Qalıcılar isə bir qədər möhkəmdir və formasını saxlayır. Bənzər bir göbələk ilə qarışıqlığın bu barmaq testi ilə qarşısını almaq olar.
Papaq
Şapka, ehtimal ki, chanterelles'in ən diqqət çəkən xüsusiyyətidir: eni 6-7 sm və sarısı solğun sarıdır. Papağın alt tərəfində də zolaqlar deyilən zolaqlar var ki, onlar oradan gövdənin aşağı ucuna qədər uzanır. Bir chanterelle ilə tanıya bilərsiniz ki, qapağın kənarı böyüdükcə dalğalı olur, çox kiçik göbələklərlə hələ də aşağı yuvarlanır.
İpucu: Şapka ölçüsü 1 sm-dən az olan kiçik bir chanterelle hələ yığılmamalıdır. Yalnız sonra sporlar əmələ gətirməyə başlayır və beləliklə, meşədə nəslini təmin edir.
iy
Əsl chanterelle çox xoş iy verir və bir az ərikləri xatırladır. Xüsusilə rütubətli meşələrdə kiçik meşə göbələkləri özünəməxsus qoxu yayır və bu şəkildə asanlıqla tanınır.
ət
Bir chanterelle tanımaq üçün ən yaxşı yol onun ətinə görədir. Çöldən daha açıq rəngdədir, bir qədər kövrəkdir və kiçik liflərlə səpələnmişdir. Bənzər bir göbələklə qarışdığından şübhələnirsinizsə, əvvəlcə ətin açıq rəngini yoxlayın. Daha böyük və yaşlı göbələklər vəziyyətində, xanterellenin əti də kəsildikdən sonra çürük ləkələr üçün yoxlanılmalıdır.
Gerçekleştirin
Torpaqları mamırlı və nəm olan yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə iyun-noyabr ayları arasında chanterelles tapa bilərsiniz. Xüsusilə mamır yastıqları ilə bir chanterelle tapmaq ehtimalı daha böyükdür. Meşədə xüsusilə köhnə ağacların və ölü ağacların olduğu bir yerdəsinizsə, doğru yerə gəldiniz. Burada mütləq bəzi chanterelles tapa bilərsiniz.
Diqqət: Saxta chanterelle
Xüsusiyyətləri - Əsl çəngəl - Yalançı xanterelle
- Şapka - kənarında dalğalı, bir az qıvrılmış - kənarında
- Tutacaq - daha möhkəm lamellər - yumşaq lamellər
- Ət - açıq sarı, daha sıx sıx - narıncı-sarı, daha yumşaq
- Qoxu – Ərik qoxusu, – xüsusi qoxu yoxdur
- İynəyarpaqlı meşələrdən daha çox yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrin meydana gəlməsi
Çanterellenin ən məşhur əkizləri onun "yanlış" adasıdır. Bununla belə, quru meşəlikdə böyüməyə üstünlük verir və daha tünd və daha narıncı rəngdədir. Onun çubuqdakı əti də xanterelle kimi açıq rəngli deyil və qoxusuzdur. Həmişə yuvarlanan narıncı qapağı və yumşaq lamelləri ilə yalançı xanterelləri tanıya bilərsiniz.
Yalnız sentyabrdan oktyabr ayına qədər yalançı chanterelle tapa bilərsiniz. Siz onu ən çox iynəyarpaqlı meşələrdə, daha az yarpaqlı meşələrdə tapa bilərsiniz. Yalançı chanterelle turşu torpağa üstünlük verir və köhnə ağac qalıqlarında rahat hiss edir.
İpucu: Hansı göbələk olduğuna əmin deyilsinizsə, onu olduğu yerdə buraxın – qarışıqlıq mədə və həzm problemlərinə səbəb ola bilər!
