Bella Adams
Sağlam kokos yağı kokos xurma ağacının kokos ətindən əldə edilir. Yağ hasilatı zamanı bərkimiş kokos pulpası əvvəlcə qabıqdan ayrılır, sonra qabığı soyulmuş kopra qurudulur, əzilir və sonra yağa sıxılır.
Hindistancevizi yağı üçün ən çox istifadə edilən üsul isti presləmədir. Baxmayaraq ki, onu istehsal etmək üçün soyuq presləmə də istifadə olunur.
Bu məhsul xarakterik şirin, zərif ətir və xoş qoz ləzzətinə malikdir. Bu gün təmizlənmiş və təmizlənməmiş yağlar istehsal olunur. Yeməli və kosmetik yağlar da var.
Bu gün dünyanın əsas kokos yağı istehsalçıları Hindistan, Tailand, Şri Lanka, Malayziya, Filippin və İndoneziyadır.
Doğru hindistan cevizi yağını necə seçmək olar
Ən sağlam və keyfiyyətli hesab edilən təmizlənməmiş soyuq preslənmiş yağı seçmək daha yaxşıdır.
Kokos yağını necə düzgün saxlamaq olar
Yeməli kokos yağını +20 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda və ya soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
Kosmetik məhsul daha az qalınlaşacağı banyoda təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər. Əgər qatılaşdırılmış yağı istifadə etmək istəyirsinizsə, onu soyuducuda və ya sərin yerdə də saxlaya bilərsiniz. Bu yağı krem kimi istifadə edə bilərsiniz.
Kokos yağı yeməkdə
Yağlı doymuş turşuların tərkibinə görə kokos yağı praktiki olaraq oksidləşməyə məruz qalmır və buna görə də kifayət qədər uzun raf ömrünə malikdir. Praktik olaraq hava ilə reaksiya vermir, buna görə də soyuducuda saxlanmasa belə, bütün istehlak müddəti ərzində istifadə edilə bilər.
Kokos yağı da yüksək temperaturda qızdırıldıqda faydalı xassələrini və dadını itirmir, ona görə də digər yağlardan fərqli olaraq onu qızartmaq və qızartmaq üçün istifadə etmək olar, xərçəng törətmir.
Kokos yağı yeməkdə kərə yağı əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər. Daha qənaətli istehlak üçün, kərə yağı və ya bitki yağı ilə bir yemək bişirmək və yemək sonunda bir az kokos yağı əlavə etmək olar. Bu yağ adi və sadə yeməyi gurme yeməyinə çevirə bilər.
Bu məhsul müxtəlif növ isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: şorbalar, makaronlar, dənli yan yeməklər, tərəvəz yeməkləri, souslar və isti qəlyanaltılar. Şirniyyat və çörək məhsullarına da əlavə edilə bilər. Kokos yağı peçenyelərə, tortlara, kekslərə, cheesecakeslərə, pancakelərə, kəsmik güveçlərinə və pancakelərə xoş ətir əlavə edir. Bu yağlı çörək məhsulları öz dadını və təravətini daha uzun müddət saxlayır.
100 qram kokos yağı üçün qida dəyəri:
- zülallar - 0 q.
- yağlar - 99.9 q.
- Karbohidratlar - 0 q.
- Kalori miqdarı 892 kkal.
Kokos yağında qida maddələrinin tərkibi və mövcudluğu
Hindistancevizi yağında laurik, kaproik, kaprilik, oleik, kaprik, palmitik, miristik və stearik daxil olmaqla doymuş yağ turşuları (demək olar ki, 83%) var.
Hindistancevizi yağında həmçinin fitosterollar, vitaminlər (K, xolin, E) və minerallar: kalsium, sink və dəmir var.
Kokos yağının faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
Laurik turşusu körpənin toxunulmazlığını gücləndirmək üçün zəruri olan ana südünün güclü bir komponentidir. Səhərlər ac qarına və yatmazdan əvvəl 1-2 çay qaşığı kokos yağı istehlak etmək çox faydalıdır. Bu, immunitet sistemini gücləndirməyə, həzmə faydalı təsir göstərməyə və böyüklər və körpələrin ümumi rifahını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Laurik turşusu antiseptik, antimikrobiyal və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Oleik turşusu lipid mübadiləsini aktivləşdirməyə və dərinin su balansını saxlamağa kömək edəcəkdir. Kapril turşusu bağırsaqlarda bakteriyaların tarazlığını bərpa etmək və saxlamaq üçün lazımdır.
Hindistancevizi yağı ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, tromboz, koronar arteriya xəstəliyi və arterial hipertoniya, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır. Hindistancevizi yağının bir hissəsi olan E vitamini yüksək qan özlülüyünü azaltmağa və damarların divarlarını gücləndirməyə kömək edəcəkdir.
Bu yağ həm də xora və qastrit kimi həzm sistemi xəstəliklərinin inkişaf riskini azalda bilər. Hindistancevizi yağı, digər şeylər arasında, mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarının sağalmasını aktivləşdirir və buna görə də ülseratif kolit və Crohn xəstəliyi olan xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır.
Hindistancevizi yağı açıq bir antiinflamatuar, bakterisid və antifungal təsirə malikdir, beləliklə immunitet sistemini gücləndirir. Yağ mikozların, kandidozun, herpesin, viral infeksiyaların, tənəffüs sisteminin yoluxucu və iltihablı xəstəliklərinin, qripin, reproduktiv və sidik sisteminin xəstəliklərinin kompleks müalicəsində istifadə edilə bilər.
Yağ metabolik prosesləri aktivləşdirməyə və sürətləndirməyə qadirdir, piylənmənin inkişafının qarşısını alır və diabetdə normal qan qlükoza səviyyəsini bərpa etməyə kömək edir. Bundan əlavə, bu məhsul xolelitiyaz və urolitiyaz, yağlı qaraciyərin inkişafının qarşısını alır və qalxanabənzər vəzinə faydalı təsir göstərir.
Hindistancevizi yağı həmçinin antioksidant təsirə malikdir, erkən qocalmanın qarşısını alır və xərçəng və Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskini azalda bilər. Həm də sakitləşdirici, stresə qarşı və rahatlaşdırıcı təsir göstərir.
Kariyes və osteoporozun inkişafının qarşısını alır və oynaq xəstəliklərinin riskini azaldır.
Bu məhsul diş minasının və sümük toxumasının formalaşması üçün zəruri olan maqnezium və kalsiumun udulmasının səmərəliliyini artırmağa qadirdir.
Ana südü zamanı qadınlar üçün kokos yağından istifadə etmək faydalıdır. Bu yağ, ana südünün tərkib hissəsi olan laurik turşunun kifayət qədər yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur.
Xarici olaraq istifadə edildikdə, hindistan cevizi yağı müxtəlif dəri zədələrinin sağalmasını sürətləndirir və bir çox dermatoloji xəstəlikləri müalicə edir: dermatit, psoriaz və ekzema.
Hindistancevizi yağı gündəlik bədən və üz dərisinə qulluq üçün mükəmməldir. Göz ətrafındakı həssas üz dərisinə daimi qulluq üçün, həmçinin dekolte və döş nahiyəsinin dərisi üçün istifadə oluna bilər. Yağlı və ya problemli dərilər üçün tövsiyə edilmir, çünki dəridə qara ləkələrin yaranmasına səbəb ola bilər.
Hindistancevizi yağının ərimə nöqtəsi təxminən +25 dərəcədir. Məhsul qalınlaşırsa, bu, yalnız təbiiliyini təsdiqləyir. Hindistancevizi yağını əritmək üçün bu məhsulu olan bir qabı bir stəkan isti suya yerləşdirmək və ya su banyosunda qızdırmaq lazımdır.
Yağ həm də çox yönlü məhsuldur və baş dərisi, dekolte, boyun, üz, ayaq və əllər üçün uyğundur.
Hindistancevizi yağı kosmetologiyada dərini yumşaltmaq, qidalandırmaq və ya nəmləndirmək üçün nəzərdə tutulmuş maskalar, kremlər, şampunlar, losyonlar, balzamlar və toniklərin zənginləşdirilməsi üçün əsas yağ kimi istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Siz həmçinin kokos yağını zədələnmiş, nazik, parçalanmış, kövrək və ya rəngli saçlar üçün qidalandırıcı və bərpaedici vasitə kimi istifadə edə bilərsiniz.
Bundan əlavə, bu bitki məhsulu masaj, makiyajı təmizləmək və dərini təmizləmək üçün istifadə edilə bilər. Hindistancevizi yağı dərini şaxta və küləyin zərərli təsirlərindən də qoruduğu üçün qışda çölə çıxmazdan əvvəl üzə çəkilə bilər.
Siz həmçinin kokos yağını pedikür, manikür, təraş və epilyasiyadan sonra sakitləşdirici və dərini yumşaldıcı vasitə kimi, dırnaq kəsiklərinə və əllərin dərisinə qulluq etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Hindistancevizi yağı həm də günəşdən qoruyucu vasitə kimi qaralmadan “əvvəl” və “sonra”, eləcə də uşaqların həssas dərisinə zərif qulluq üçün istifadə olunur, çünki bu məhsul hipoalerjenikdir və yumşaldıcı və iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Kokos yağının təhlükəli xüsusiyyətləri
Fərdi dözümsüzlük halında kokos yağı istifadə etməyin. Yüksək yağ tərkibinin mədə-bağırsaq traktının qıcıqlanmasına və xroniki xolesistit və pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb ola biləcəyini də xatırlamaq lazımdır.
