John Myers
Hindistancevizi yağı, bir çox digər hindistan cevizi məhsulları ilə birlikdə, min illərdir ki, bir çox xalqların əsas məhsulu olmuşdur. Kokos yağında doymuş yağlar yüksək olsa da, insan sağlamlığı üçün çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Hindistancevizi yağı çox asanlıqla həzm olunur. O, qanda yağ səviyyəsini tənzimləyir, antimikrobiyal təsirə malikdir (həm daxili, həm də xaricdən) və demək olar ki, heç vaxt piylənməyə səbəb olmur. Bəs necə olur ki, bəzi ekspertlər hələ də müntəzəm, lakin tamamilə əsassız olaraq kokos yağına qarşı məsləhət görürlər?
Hindistancevizi yağı - Ən təbii yağlardan biridir
Kokos yağı biz insanlar üçün mövcud olan ən təbii yağlardan biridir. Yetişmiş kokos təxminən 35 faiz kokos yağından ibarətdir və açıldıqdan sonra böyük miqdarda çox asanlıqla yeyilə bilər.
Bunu kolza toxumu ilə müqayisə edin. O, kiçik və sərtdir. Yağını tutmaq bir yana, onu yemək demək olar ki, mümkün deyil. Monokultura və mexaniki emal olmasaydı, kolza yağı mövcud olmazdı. Həmçinin, zəfəran yağı və ya soya yağı bizim qədim dövrlərdən bəri bildiyimiz yağlar deyil.
Bununla belə, hindistan cevizi Cənubi dənizlərin əhalisi üçün əsas qidadır - şəkərli diabet, xolesterin səviyyəsi, infarkt və ya insultdan heç vaxt narahat olmadan onları min illər boyu formada və sağlam saxlayan əsas qidadır.
Ancaq indi kokos yağının yağ turşusu tərkibini bilirsinizsə, təəccüblənə bilərsiniz. Hindistancevizi yağı çox yüksək dərəcədə (orta hesabla 90 faiz) doymuş yağ turşularından ibarətdir. Və doymuş yağ turşuları indi pis hesab olunur ki, bu da xolesterol səviyyəsinin artmasına və gec-tez infarkt və insultlara səbəb olur.
Kokos yağında olan yağ turşuları
Hindistancevizi yağının yağ turşularının tərkibi:
Orta zəncirli doymuş yağ turşuları:
- Laurik turşusu 44-52% - ən çox öyrənilmiş orta zəncirli yağ turşusu
- Kaprik turşusu 6-10%
- kapril turşusu 5-9%
Uzun zəncirli doymuş yağ turşuları:
- Miristik turşu 13-19%
- Palmit turşusu% 8-11
- Stearin turşusu 1-3%
Tək doymamış yağ turşuları:
- olein turşusu 5-8%
- Palmitoleik turşu 1%-dən azdır
Poli doymamış yağ turşuları:
- Linoleik turşu (Omeqa-6 yağ turşusu) 0-2.5%
- Alfa-linolenik turşu (omeqa-3 yağ turşusu) 1% -dən az
Hindistancevizi yağı orta zəncirli yağ turşuları ilə zəngindir
Hindistancevizi yağı, orta zəncirli yağ turşularının yüksək tərkibinə malik yeganə təbii yemək yağıdır. Orta zəncirli yağ turşuları müəyyən bir zəncir uzunluğuna malik doymuş yağ turşularıdır. Məsələn, stearin turşusu kimi uzun zəncirli bir yağ turşusu 18 karbon atomu olan bir zəncirdən ibarət olduğu halda (C karbon deməkdir), kaprilik turşuda cəmi 8 karbon atomu, kaprik turşusunda 10 və laurik turşuda 12 karbon atomu var.
Orta zəncirli yağ turşuları 8-12 karbon atomu olan zəncirlərdən və 14-24 karbon atomlu zəncirlərin uzun zəncirli yağ turşularından ibarətdir.
Kokos yağına ən çox xüsusi xüsusiyyətləri verən orta zəncirli yağ turşularıdır.
Hindistancevizi yağı – Asan həzm olunur və kalorisi azdır
Əvvəla, orta zəncirli yağ turşuları çox asan həzm olunur. Safra turşularının əməkdaşlığı olmadan, onlar həzm edilə bilər. Onlar suda həll olunur və buna görə də qan axını ilə birbaşa qaraciyərə çatır.
İndi orada - və bu, növbəti üstünlükdür - bədən enerji yaratmaq üçün onlardan istifadə etməyi sevir və onları yağ yataqlarında saxlamaq ehtimalı azdır.
Bundan əlavə, orta zəncirli yağ turşuları digər yağ turşularına nisbətən qram başına bir az kalori verir.
Hindistancevizi yağı yağ turşularının bu iki xüsusiyyəti o deməkdir ki, hindistan cevizi yağı digər yağlardan daha az kilo almağa kömək edir, əslində arıqlamağa kömək edir.
Bu aspekt 2001-ci ildə The Journal of Nutrition-da nəşr olunan Yapon tərəfindən idarə olunan ikiqat kor araşdırma ilə təsdiqləndi.
78 kilolu, lakin sağlam iştirakçı (BKİ 23-dən yuxarı olan kişilər və qadınlar) iki qrupa bölündü. Hər ikisi 12 həftəlik tədqiqat dövrü ərzində eyni şeyi yedilər, istisna olmaqla, bir qrup (M) gündəlik 60 qram orta zəncirli yağ turşusu yağı, digər qrup (L) isə 60 qram uzun zəncirli yağ turşusu yağı qəbul edirdi.
Hər iki qrup arıqladı. Lakin M qrupu L qrupundan əhəmiyyətli dərəcədə daha çox çəki itirdi. Təkcə bu deyil.
Məlum olduğu kimi, pəhrizlər tez-tez xüsusilə əzələ kütləsini azaldır, bədəndəki yağ faizi isə yalnız tərəddüdlə azaldıla bilər. Bununla belə, M qrupu L qrupuna nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox bədən yağ itkisi və dərialtı toxuma yağının daha çox itkisi ilə üzləşmişdir.
Tədqiqatçılar o zaman belə nəticəyə gəldilər ki, orta zəncirli yağ turşuları bədən çəkisini və bədən yağ faizini azaltmaqda uzun zəncirli yağ turşularını ehtiva edən pəhrizdən daha yaxşı idi.
Hindistancevizi yağının digər çox xüsusi və unikal təsiri viruslara, bakteriyalara və göbələklərə qarşı olmasıdır.
Hindistancevizi yağı viruslara, bakteriyalara və göbələklərə qarşı təsirlidir
Hindistancevizi yağının orta zəncirli yağ turşuları həm daxili, həm də xaricdən istifadə edildikdə antimikrobiyal, antiviral və antifungal təsir göstərir.
Kokos yağı buna görə də göbələk xəstəlikləri üçün seçilən dəri yağıdır. Eyni şəkildə, hindistan cevizi yağı, intim gigiyena üçün və ya vaginal mukozanın bakterial xəstəlikləri üçün istifadə edilə bilər və beləliklə, xoşagəlməz qaşınma mikrobları və göbələklərlə yerində mübarizə aparmağa kömək edir.
Bəs kokos yağı bakteriyalara qarşı necə işləyir?
Hindistancevizi yağı: herpes və digər viruslara qarşı laurik turşusu
Orta zəncirli laurik turşusu kokos yağında olan yağ turşularının təxminən 50 faizini təşkil edir. İnsan və ya heyvan orqanizmində laurik turşusu əvvəlcə monolaurinə çevrilir.
Sərbəst laurik turşunun da antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərən araşdırmalar var. Bununla belə, ilk növbədə monolaurindir - sözdə monoqliserid - nəticədə viruslara və bakteriyalara qarşı fəaliyyət göstərir.
Monolaurin insan və heyvan orqanizmlərində xüsusilə örtülmüş virusları (məsələn, HI, herpes, sitomeqalovirus və qrip virusları) dəf edir. Qapalı viruslar lipid zərfi ilə əhatə olunmuşdur.
Monolaurinin viruslar üçün bu qədər təhlükəli olmasının səbəbi odur ki, o, məhz bu zərfi həll edə bilir və virusun təsirsizləşməsinə səbəb olur.
Hindistancevizi yağında olan yağ turşularının təxminən 10- faizi kaprik turşusundan ibarətdir - həmçinin laurik turşusuna bənzər sağlamlıq faydaları olan orta zəncirli yağ turşusu.
Hindistancevizi yağı: Chlamydia & Co-ya qarşı kaprik turşusu.
Kaprik turşusu insan və ya heyvan orqanizmində onun monoqliseridinə, monokaprinə çevrildikdə də xüsusilə təsirlidir. Monokaprin hazırda həm herpes simplex viruslarına qarşı antiviral təsirinə, həm də xlamidiya və digər cinsi yolla ötürülən bakteriyalara qarşı antibakterial təsirinə görə sınaqdan keçirilir.
Bununla belə, bu mövzuda Thormar et al tərəfindən edilənlər kimi artıq köhnə tədqiqatlar var. monokaprinin qeyd olunan viruslara, o cümlədən HİV-ə təsirsizləşdirici təsiri nümayiş etdirildi - ən azı in vitro.
Ümumiyyətlə, laurik turşusu və ya monolaurin digər orta zəncirli yağ turşularına və ya onların monoqliseridlərinə nisbətən daha yüksək antiviral aktivliyə malikdir.
Orta zəncirli yağ turşuları tərəfindən təsirsiz hala gətirilə bilən viruslar daxildir
- HI virusu
- qızılca virusu,
- herpes simplex 1 virusu (HSV-1),
- vezikulyar stomatit virusu (VSV),
- visna virusu və bu
- sitomeqalovirus.
Hindistancevizi yağında olan yağ turşuları təkcə viruslara və bakteriyalara qarşı deyil, həm də artıq qeyd edildiyi kimi göbələklərə qarşı da təsirlidir.
Kokos yağı göbələk infeksiyalarına qarşı
Kokos yağında olan orta zəncirli yağ turşuları həmçinin Candida albicans-dan olan B. kimi göbələklərin fəaliyyətini azaldır.
Bir sıra tədqiqatlar, bir tərəfdən kaprik turşusunun protez taxanların ağız nahiyəsində Candida kolonizasiyasına antifungal təsirini, digər tərəfdən isə üç müxtəlif Candida ştammının həm kaprik turşusu, həm də laurik turşu ilə in vitro məhvini göstərmişdir.
Buna görə də hindistan cevizi yağı bütün növ göbələk infeksiyaları üçün əla istifadə edilə bilər.
Bağırsaq göbələk infeksiyaları üçün daxili və dəri və ya selikli qişaların göbələk infeksiyaları üçün xaricdən.
Hindistancevizi yağının bütün bu antimikrobiyal fəaliyyəti ilə insan gec-tez hindistan cevizi yağı və ya onun yağ turşularının arzu olunan bakteriyalara və beləliklə də öz bağırsaq florasına dağıdıcı təsir göstərə biləcəyi ilə maraqlanır.
Hindistancevizi yağı: bağırsaq bakteriyaları üçün zərərsiz olan orta zəncirli yağ turşuları
Orta zəncirli yağ turşuları və ya onların monoqliseridləri. B. monolaurinin faydalı bağırsaq bakteriyalarına, yalnız potensial patogen mikroorqanizmlərə zərərli təsiri olmadığı görünür.
Isaacs ilə işləyən tədqiqatçılar, məsələn, bağırsaqları tez-tez kolonizasiya edən geniş yayılmış mikrobların, məsələn, B. Escherichia coli kimi monolaurin tərəfindən inaktivasiya olunmadığını göstərdi.
B. Haemophilus influenza, Staphylococcus epidermidis və qram-müsbət qrup B streptokok kimi patogen mikroblar üçün, lakin çox güclü inaktivasiya.
Bakteriyaları, virusları və göbələkləri öldürə bilən yağ, əlbəttə ki, əladır. Bəs ürək sağlamlığı, xolesterol səviyyələri və qan damarlarının vəziyyəti haqqında bütün həvəslə çoxlu hindistan cevizi yağı yeyirsinizsə?
Axı, nəhayət, göbələk və ya virus olmadan infarktdan ölsəniz, çox praktik olmazdı.
Bununla belə, hindistan cevizi yağı ürəyə, qan damarlarına və həmçinin xolesterin səviyyəsinə çox faydalı təsir göstərir.
Hindistancevizi Yağı və Ürək Xəstəliyi
Bir pəhriz tərkib hissəsi kimi hindistan cevizi yağı ilə ürək xəstəliyi arasında qarşılıqlı əlaqəyə dair dörd onillikdən çox araşdırma əsasən eyni nəticəyə gəldi:
Hindistancevizi yağı ürək xəstəliyi üçün risk faktorlarını minimuma endirməkdə son dərəcə faydalıdır.
Blackburn et al. onların icmalında "Kokos yağının serum xolesterol və aterogenezə təsiri" ilə bağlı nəşr edilmiş ədəbiyyatı nəzərdən keçirdilər və belə nəticəyə gəldilər ki, "kokos yağı, digər yağlarla və ya kifayət qədər linoleik turşu ilə əlavə edildikdə, aterogenez baxımından neytral yağları təmsil edir". (Aterogenez = aterosklerozun yaranması/inkişafı)
1990-cı illərin sonlarında eyni ədəbiyyatı nəzərdən keçirdikdən sonra, Kurup & Rajmoran 64 könüllü üzərində araşdırma apardı və "əsas səviyyə ilə müqayisədə bütün xolesterol səviyyələrində (ümumi xolesterin, HDL xolesterin, LDL xolesterin və s.) statistik əhəmiyyətli dəyişiklik olmadığını" tapdı. Onlar nəticələri 1995-ci ildə Hindistanda İnsan Qidalanmasında Hindistancevizi və Kokos Yağı üzrə Simpoziumda elan etdilər.
Kaunitz və Dayrit daha əvvəl, yəni 1992-ci ildə bütün həyatı boyu kokos istehlak etmiş qrupların epidemioloji test məlumatlarını araşdırıb yazmışdılar.
"Mövcud əhali tədqiqatları göstərir ki, pəhrizdə kokos yağı yüksək serum xolesterin səviyyəsinə və ya ürək-damar xəstəliklərindən yüksək ölüm və ya xəstəliyə səbəb olmur."
Onlar daha sonra qeyd etdilər ki, Mendis et al. (1989) Şri-Lankadan olan gənc kişilərdə pəhrizlərini adi kokos yağından qarğıdalı yağına keçirdikdən sonra arzuolunmaz lipid dəyişiklikləri nümayiş etdirdi.
Qarğıdalı yağı səbəbiylə zərdabda xolesterin 18.7 faiz, LDL xolesterin isə 23.8 faiz düşsə də, HDL (yaxşı) xolesterin də 41.4 faiz azalıb ki, bu da dünyada qəbul edilən ən aşağı HDL səviyyəsindən 35 mq/dL-dən xeyli aşağı olub, buna görə də LDL/HDL nisbəti artıb. 30 faiz - bu çox pis əlamətdir.
Əvvəllər, Prior et al. eyni şəkildə kokos yağı çox miqdarda istehlak edən ada sakinləri arasında "doymuş yağların yüksək qəbulunun bu qruplara zərərli təsir göstərdiyinə dair heç bir sübut müşahidə edilməmişdir".
Ancaq bu qruplar kokos yağı istehlaklarının azaldığı Yeni Zelandiyaya köç etdikdə, ümumi xolesterin və LDL xolesterol səviyyələri artdı və HDL xolesterol səviyyələri azaldı.
Mendis & Kumarasunderam, normal qan lipid səviyyələri olan gənc kişilərdə kokos və soya yağının təsirlərini müqayisə etdi və yenə də kokos yağı istehlakı HDL xolesterinin (yaxşı xolesterol) artmasına səbəb oldu, soya yağı isə bu arzu olunan lipoproteini aşağı saldı.
Ateroskleroz üçün hindistan cevizi yağı?
Əlavə tədqiqatlar göstərdi ki, herpes və sitomeqaloviruslar qan damarlarında aterosklerotik çöküntülərin əmələ gəlməsində, həmçinin angioplastikadan sonra arteriyaların yenidən daralmasında (qan damarının cərrahi genişlənməsi, məsələn, stent qoyulması ilə) rol oynaya bilər (məqalə). 1984-cü ildə New York Times qəzetində).
Maraqlıdır ki, antimikrob monolaurin - yuxarıda gördüyümüz kimi - bu herpes və sitomeqalovirusları inhibə edə bilər, lakin monolaurin yalnız laurik turşusu pəhrizin bir hissəsi olduqda bədəndə əmələ gəlir. Və laurik turşusu kokos yağında olur.
Lawrence (2013) tərəfindən edilən bir araşdırma, biliklərin mövcud vəziyyətini aşağıdakı kimi ümumiləşdirir:
"Əvvəlki tədqiqatlar doymuş yağda yüksək və çoxlu doymamış yağ qəbulunda aşağı bir pəhrizin xolesterolu və ürək xəstəliyi riskini artırdığını göstərsə də, sübutlar həmişə zəif olmuşdur."
İllər keçdikcə doymuş yağların ürək xəstəliyi və ya digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli olmadığı, əksinə, xüsusilə də hindistan cevizi yağında olan doymuş yağların sağlamlığı yaxşılaşdıra biləcəyi sübut edilmişdir.
Hindistancevizi yağından qaçınmaq üçün tez-tez verilən tövsiyələr (iddia edilən təhlükəli doymuş yağ turşuları səbəbiylə) həm də ürək-damar xəstəliklərinin artmasına və bəlkə də əhali arasında demansın artmasına töhfə kimi qəbul edilə bilər.
Demans üçün kokos yağı
Alzheimer xəstəliyindən təsirlənən beyin enerji mənbəyi kimi yalnız qeyri-kafi qlükozadan istifadə edə bilər. Bununla birlikdə, ketonlar adlanan kokos yağından istehsal edilə bilər.
Alzheimerin beyni artıq bundan enerji yaratmaq üçün də istifadə edə bilər, sonra simptomlar azalır və xəstəlik daha yavaş irəliləyir və ya hətta yaxşılaşır.
Xərçəng üçün kokos yağı
Kokos yağı xərçəng halında diyetə də daxil edilə bilər. Tez-tez arıqlayan bədəni asanlıqla həzm olunan kalorilərlə təmin edir, antimikrob təsiri ilə immunitet sistemini rahatlaşdırır, həmçinin iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Bəli, hətta kokos yağından əldə edilən ketonlarla sağlam bədən hüceyrələrini qidalandırarkən xərçəng hüceyrələrinin ac qalmasına kömək etmək üçün 10- gün ərzində həyata keçirilən xüsusi bir proqram (Ketogen Təmizləmə) var.
Kokos yağı yağlı şişlərin əmələ gəlməsində iştirak edirmi?
Ateroma adlananlar adətən başın tüklü nahiyəsində (məsələn, boyunda və ya qulağın arxasında) və ya mədədə əmələ gələn xoşxassəli piylənmələrdir. Bunlar yağla doldurulan xoşxassəli kistlərdir.
İndi düşünə bilərsiniz ki, kistlər bədənin harasa atmağa çalışdığı “pis” doymuş yağla doludur. Amma ondan uzaq.
Ateromaların kimyəvi analizi göstərdi ki, onlar təxminən 40 faiz çoxlu doymamış və 30 faizdən çox mono doymamış yağ turşularından, yəni cəmi 70 faiz doymamış yağ turşularından, ancaq 25 faizdən bir qədər az doymuş yağ turşularından ibarətdir.
Bundan əlavə, doymuş yağ turşularının heç biri kokos yağından alınan yağ turşuları deyildi, yəni nə laurik, nə də miristik turşu.
Hindistancevizi yağı: yemək yağı sənayesinin qurbanı
Maraqlıdır ki, kokos yağının sadalanan müsbət xassələri və təsirlərinin əksəriyyəti onilliklər ərzində məlumdur – sadalanan tədqiqatların məlumatlarından göründüyü kimi – buna görə də bizə indidən qismən genetik olaraq mükəmməl şəkildə istehsal edilmiş sənaye yağlarını vermək üçün sadəcə olaraq onlara məhəl qoyulmur. dəyişdirilmiş yağlar Kolza yağı və ya soya yağı kimi toxumların xüsusilə sağlam olması kimi satışı.
Təəssüf ki, hindistan cevizi yağının üstünlükləri nəinki diqqətdən kənarda qaldı, hətta mümkün qədər çox insanı poli doymamış bitki yağlarının tərəfinə çəkmək üçün onlar hətta açıq şəkildə pis idilər, daha da pisi, onlar da satışa təklif olunurdu. yüksək sənayeləşmiş forma.
Otuz ildən artıqdır ki, kokos yağı və onun istehsalçıları Birləşmiş Ştatlarda yaranan böhtandan əziyyət çəkirlər, məsələn, istehlakçıların müdafiəsi təşkilatı İctimai Maraqlarda Elm Mərkəzləri (CSPI), Amerika Soya Assosiasiyası (ASA) və digərləri tərəfindən nəşrlər. yeməli yağ sənayesinin nümayəndələri.
Eyni zamanda, elmi və tibb ictimaiyyətinin nəşrləri var idi ki, onlar da öz dezinformasiyalarını CSPI və ASA kimi qurumlardan almışlar.
Bəs hər şey necə başladı?
Hindistancevizi yağı: İntriqa və dezinformasiya qurbanları
1950-ci illərin sonunda Minnesota ştatında bir tədqiqatçı, ürək xəstəliklərinin artmasına səbəb hidrogenləşdirilmiş bitki mənşəli yağların olduğunu iddia etdi.
Yemək üçün yağ sənayesi satışların itirilməsindən qorxdu və problemin hidrogenləşmə deyil, hidrogenləşdirilmiş yağlarda mövcud olan doymuş yağ turşuları olduğunu iddia etdi.
Eyni zamanda, Philadelphia tədqiqatçısı, çoxlu doymamış yağların yemək xolesterol səviyyəsini aşağı saldığını bildirdi.
Aşpazlıq yağı sənayesinin bu elmi nəşrə cavabı və onun ümumi etirafı qidada olan “doymuş yağların” “poli doymamış yağlar” ilə əvəzlənməsinə getdikcə daha çox diqqət yetirmək idi.
Doymamış yağların sənaye emalında isə, bu yağların qeyri-sabitliyi səbəbindən zərərli deqradasiya məhsulları və əlbəttə ki, xüsusilə təhlükəli trans yağların inkişaf edə bilməsi böyük bir riskdir. Halbuki o vaxt heç kim bununla maraqlanmırdı.
Daha sonra, 1986-cı ilin avqustunda yuxarıda adı çəkilən istehlakçıların müdafiəsi təşkilatı CSPI “palma, kokos və xurma ləpəsi yağını” “arteriyanı tıxanmış doymuş yağlarda yüksək” adlandıran “press-reliz” nəşr etdi.
CSPI həmçinin bir məhsulda kokos yağı və ya palma yağı varsa, əlavələrin "doymuş yağ" ın məcburi etiketlənməsini tələb etdi.
1988-ci ildə CSPI doymuş yağ hücumu adlı kitabça nəşr etdi. Bu broşurada istehlakçının həmin məhsullardan qaçmasına imkan yaratmaq üçün “arzuolunmaz tropik yağlar” olan məhsulların siyahıları var.
Broşürada bir sıra ciddi səhvlər var idi: məsələn, piylərin və yağların biokimyasının düzgün təsviri verilməmiş, bir çox məhsulların piy və yağ tərkibi yanlış verilmişdir.
Bunların hamısı əhəmiyyətsiz idi. Əsas o idi ki, istehlakçılar gələcəkdə hindistan cevizi yağı kimi tropik yağlardan çəkinərək yalnız yerli yağlar və piylər və ya onlardan hazırlanmış məhsullar alırdılar.
Kokos yağı soya yağı sənayesinin diqqət mərkəzindədir
Eyni zamanda, Amerika Soya Assosiasiyası ASA da soya fermerlərinə kokos yağı əleyhinə məktublar göndərməklə və ya “(tropik) yağlarla necə mübarizə aparmalı” ilə bağlı reklamlar yerləşdirməklə kokos yağı və digər tropik yağlara qarşı kampaniya başlatdı, məsələn, B..
ASA-nın başqa bir layihəsi Vaşinqtondakı supermarketlərə nəzarət etmək, kokos yağı və digər tropik yağlar üçün qidaları yoxlamaq üçün bir "dietoloq" işə götürmək idi.
1987-ci ilin əvvəlində ASA FDA-dan CSPI ilə eyni truba əməl edərək, "tərkibində tropik yağlar var" etiketləmə tələbini tətbiq etməyi xahiş etdi.
1987-ci ilin ortalarında kokos yağına qarşı ASA kampaniyası davam etdi. 3 iyun 1987-ci ildə “New York Times” “Bitki yağı haqqında həqiqət” başlıqlı redaksiya məqaləsində kokos yağı və digər tropik yağları “Malayziya və İndoneziyadan daha ucuz, damar tıxanıcı yağlar” kimi təsvir etdi və iddialar irəli sürüldü ki, tropik yağlar Amerika pəhriz qaydalarına uyğun gəlmirdi, baxmayaraq ki, bu heç də aydın deyildi. "Arterial obstruksiya" termini birbaşa CSPI-dən gəldi.
ASA jurnalı Media Alert, həmçinin Milli Ürək, Ağciyər və Qan İnstitutunun və Milli Tədqiqat Şurasının "istehlakçılara xurma, xurma çəyirdəyi və kokos yağından çəkinməyi tövsiyə etdiyini" açıqladı.
Kokos yağı üzərinə hücum əsl günahkardan yayındırdı
Və beləcə davam etdi, bu günə qədər bir çox insanlar, hətta həkimlər və diyetoloqlar, tərkibindəki doymuş yağ turşularına görə kokos yağından imtina etməyi məsləhət görürlər, amma əslində soya yağı sənayesinin kokos yağı əleyhinə kampaniyaları və digərləri. maraq qrupları tələyə düşdü.
Çünki kokos yağı əleyhinə hərəkətlərin nəticəsi nə oldu? İnsanlar indi kokos yağı və digər tropik yağlardan qaçınmağa diqqət yetirdilər. Onlar soya, günəbaxan, kolza yağı kimi yerli, lakin daha çox sənaye üsulu ilə emal olunmuş bitki yağlarını alıb yeyirdilər, həmçinin hazır məhsul alarkən onların tərkibində kokos yağının olmamasına əmin olurdular.
Bununla belə, heç kim əsl günahkarlara, yəni hidrogenləşdirilmiş yağların və yağların tərkibindəki trans yağlara əhəmiyyət vermədi. Bununla belə, trans yağlar heç vaxt doymuş yağ turşularından deyil, yalnız doymamış yağ turşularından gəlir.
Beləliklə, ləzzətli kokos yağından həzz alın - əlbəttə ki, soyuq sıxılmış üzvi keyfiyyətdə - və doymamış dəmir turşularından emal edilmiş yağlardan (hazır məhsullarda) çəkinin.
