John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 1,5 kg Bir parça hisə verilmiş donuz əti
- 1 Soğan
- 1 qaranlıq Təzə sarımsaq
- 800 ml Ağır
- 100 ml Qırmızı şərab
- Bibər
- Buzlu kərə yağı
- 1 tbsp Tomat pastası
Kartof köftesi:
- 500 g Unlu kartof
- 4 tbsp Un
- 2 tbsp Nişasta
- Duz
- 1 Yumurta
Bişmiş kələm:
- 1 Kələm
- Duz
- 1 shot Ağ şərab
- Balzam sirkəsi
- Şəkər
- 1 TSP Yağ
- 1 TSP Kimyon toxumu
təlimat
- Əti hər tərəfdən qızdırılmış yağda qızardın, soğanı yarıya bölün və qabığı ilə birlikdə sarımsağı əlavə edin. Tomat pastasını qısa müddətə qızardın, sonra şərabla yağlayın və bulyonu əlavə edin. Hər şeyi 150 ° C-də sobaya qoyun və 3 saat qaynamağa icazə verin.
Kartof köftesi:
- Köftə üçün kartofu qabığı ilə bişirin, sonra soyudun (bir gün əvvəldən qaynada bilərsiniz), sürtgəcdən keçirin, yumurta, un, nişasta və duz əlavə edin. Lazım gələrsə hər şeyi yoğurun, bir az daha un əlavə edin, xəmir artıq yapışmamalıdır.
- İndi xəmiri rulon halına salın və bıçaqla təxminən 3-4 sm böyük dilimlər kəsin. Tencereye su qoyub qaynadın, sonra duzlayıb küftələri qoyun, azca qaynadın, sonra ocağı söndürün və köftələri 20-25 dəqiqə örtün.
- Əti çıxarın, dilimlərə kəsin və sousu buz kimi kərə yağı ilə qalınlaşdırın. Əgər sous çox qaynayıbsa, bir az su əlavə edin və yenidən qaynadın və sonra qalınlaşdırın.
Bişmiş kələm:
- Qızardılmış kələm üçün uclu kələmi yarıya, sonra dörddə birinə kəsin, xarici yarpaqları çıxarın və zolaqlara kəsin. Bir az yağla tavada qızardın. Bir az şəkər və kimyon əlavə edin və sonra bir qurtum şərabla süzün.
- Yenə qaynamağa icazə verin, tədricən bir tire su əlavə edin ki, kələm qəhvəyi olsun, amma yanmasın. Sonda sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Mən şirin və turş xoşlayıram, hər kəs öz zövqünə görə dad verə bilər.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 69kcalKarbohidratlar: 12.4gProtein: 1.6gFat: 0.8g
