John Myers
Türkiyə budlarından bir çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Müxtəlif hazırlanma variantları ilə hansı bişirmə vaxtlarına diqqət etməli olduğunuzu və ətin hansı əsas temperaturda mükəmməl olduğunu sizə göstərəcəyik.
Pişirmə zamanı bişirmə vaxtı
Hinduşka budlarını bişirərkən bişirmə vaxtı 1 ½ ilə 2 ½ saat arasındadır. Əvvəlcə ət qızardılır və sonra sobada güveçdə və ya Römertropfda qızardılır. Fırında maksimum temperatur 220 °C-dən çox olmamalıdır. Fırında hinduşka budları üçün sizə uyğun reseptimiz var.
Yavaş və yumşaq: aşağı temperaturda bişirmə
Aşağı temperaturda bişirmə vaxtı hinduşka budu üçün 2 ½ ilə 5 saat arasındadır. Burada əti yavaş-yavaş və yumşaq bişirirsiniz. Maksimum temperatur 80 ° C-dir.
Maye sehrli sözdür
Hansı bişirmə üsulunu seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bişirmə zamanı hinduşka budlarının üzərinə kifayət qədər maye tökməyinizə əmin olun. Bu, bişirmə zamanı ətin lifli və quru olmamasını təmin edir.
İpucu: Ətə əlavə etdiyiniz bulyon nə qədər aromatik olarsa, sonunda ətiniz bir o qədər dadlı olar. Məsələn, qarnir kimi planlaşdırdığınız tərəvəzlərin qabığından və qalıqlarından tərəvəz bulyonu bişirmək olar.
Hinduşka budunun əsas temperaturu
Bütün digər quş əti növləri kimi hinduşka əti də həmişə tam bişmiş olmalıdır. Burada optimal əsas temperatur 80-90 °C-dir. Hinduşka budu üçün planlaşdırılan bişirmə vaxtı kifayət etmirsə, temperaturu aşağı salmalı və ətinizi daha uzun müddət bişirməlisiniz.
Budunuzun üç fərqli üsuldan istifadə edib-etmədiyini yoxlaya bilərsiniz:
- Pişirmə termometri ilə hinduşka budunun mərkəzini delin. Termometr 80 dərəcədən yuxarı bir əsas temperatur göstərirsə, ət hazırdır.
- Metal bir şiş və ya uzun ət çəngəlindən istifadə edərək, budu dərindən deşin. 4-5 dəqiqə gözləyin.
- Şiş istidirsə, hinduşkanız hazırdır. Əti bir şiş ilə delin. Qaçan ətin suyu şəffaf olarsa, ət hazırdır.
